BUCATARIA PORTOCALIE

Gem de afine

2010-10-18T18:08:00.000+03:00

Dragilor, revin dupa o perioada lunga de timp cu o reteta de gem de afine. Este o nebunie de gem, eu l-am facut mai acrisor voi adaugati zahar dupa bunul plac. Am o multime de retete pe care vreau sa le public sper sa am mai mult timp la dispozitie ca sa le impartasesc cu voi.

INGREDIENTE:

2 kg afine
1 kg zahar

PREPARARE:

Spalam bine afinele, adaugam zaharul si le lasam cateva ore (eu le-am lasat o noapte). Sacrificam o cratita inalta si le dam pe foc amestecand mereu ca sa nu se lipeasca pana capata consistenta dorita. Adica eu prefer gemul cu mai multa zeama, daca nu va place asa lasati sa fiarba mai mult pana se incheaga bine. La sfarsit am adaugat zeama de la 1 lamaie. Adaugam in borcane cat e fierbinte.

Chit ca am o cratita si un polonic mov, m-am capatat cu o minunatie de gem!

Briose cu visine

2010-07-19T10:36:00.000+03:00

INGREDIENTE:

•5 oua
•1 plic zahar vanilat (sau extract de vanilie)
•2 lingurite praf de copt
•200 ml lapte
•100 ml ulei
•3 linguri cacao
•250 gr zahar
•500 gr faina
•visine (aprox 250 gr)

PREPARARE:
Incalzim bine cuptorul si punem hartiutele de briose in tava. Eu folosesc neaparat hartiute de briose pentru ca se pateaza rau tava
•Amestecam faina cu praful de copt.
•Batem cu mixerul ouale cu zahar pana se dizolva bine zaharul apoi ajutandu-ne de un tel sau o lingura adaugam uleiul, laptele si esenta de vanilie.
•Incorporam si compozitia cu faina, avand grija sa nu amestecam energic.
Punem separat intr-un castron mai mic cateva linguri de compozitie pe care le amestecam cu cacao.
Adaugam aluatul in formele de briose, fara sa le umplem pentru ca vor mai creste la copt avand grija sa punem in fiecare forma si din aluatul de cacao, amestecam apoi cu o scobitoare (sau furculita) ca sa obtinem efectul marmorat .
Adaugam visinile si dam tava in cuptor pentru aprox 25-30 min fara sa deschidem usa cuptorului in primele 20 min.

Tort crema de zahar ars

2010-06-30T10:10:00.003+03:00

Sunteti fani crema de zahar ars, nu? Am incercat si acest tort excelent prezentat pe blogul Nainei si pot declara ca este tortul perfect de vara. In sensul ca este foarte bun rece, nu vorbesc de timpul de coacere, dar cum prindeti o zi mai racoroasa porniti cuptorul si incercati tortul! Este grozav!

INGREDIENTE:

-pentru CREMA DE ZAHAR ARS

1 l lapte
10 oua
20 linguri de zahar
extract de vanilie
rom

-pentru BLAT

6 oua
6 linguri faina
6 linguri de zahar
extract vanilie
2 linguri cacao

PREPARARE:

Incepem cu crema de zahar ars, punem laptele pe foc cu 10 linguri de zahar si-l incalzim usor. Separat batem ouale bine cu mixerul si adaugam compozitia de lapte.

Intr-o tava de tort mai mare caramelizam zaharul ramas (10 linguri), turnam compozitia de ou cu lapte si dam la cuptor pana se leaga.

Intre timp preparam blatul. Separam albusurile de galbenusuri, batem albusurile spuma cu zahar pana devin tari ca la bezea. Incorporam treptat si galbenusurile, apoi cu o lingura adaugam faina si cacao amestecand usor.

Cand este legata crema de zahar ars, adaugam compozitia de blat deasupra si mai lasam la cuptor cam 30 min.

Lasam sa se raceasca, apoi punem un platou mare deasupra si rasturnam. Dam la frigider pentru cel putin 5 ore ca sa se insiropeze bine blatul.

Foarte bun tortul, Naina, multumim frumos!

Ostropel de pui cu sos de rosii

2010-06-28T08:10:00.000+03:00

Mai tineti minte ca prima varianta de ostropel propusa de mine nu avea suc de rosii? Eu asa aveam reteta mostenita de la mama dar zilele acestea mi-am propus sa o incerc si pe cea cu suc de rosii. Si cum reteta de pe blogul Isabelei mi s-a parut tare apetisanta am incercat-o si eu. Delicioasa! Sotul meu care nu e fan sosuri, tocanite a mancat 2 farfurii si a declarat reteta cea mai potrivita de mancat vara.

INGREDIENTE:

un pui mic
1 kg rosii coapte
condimente: sare, piper, boia iute, cimbru
100 ml ulei masline
usturoi (cat de mult)
o cescuta vin alb

PREPARARE:

Portionam puiul in bucati mici, il condimentam bine cu sare, piper, boia iute, preasaram cimbru, adaugam uleiul de masine, acoperim cratita cu capac si lasam la foc mic pentru 1 ora.

Cand s-a rumenit bine carnea o scoatem pe o farfurie si adaugam in cratita sucul de rosii (nu am taiat rosiile in cuburi pentru ca eram in mare graba, le-am taiat in doua si le-am dat pe razatoare).

Cand fierbe sosul, adaugam usturoiul pisat, mai dam intr-un clocot si adaugam carnea.

Mai lasam pe foc 5-10 min sa fiarba impreuna si servim cu mamaliguta.

Eu am uitat de vinul alb, trebuie adaugat cand este carnea aproape gata si-l lasam sa se evapore.

Extrem de bun ostropelul! Isabela, super reteta multumim frumos!

Sa aveti pofta!

Pui cu ierburi de provence

2010-06-22T09:08:00.000+03:00

Am avut mari emotii cand am folosit ierburile de provence pentru ca nu-mi place deloc rozmarinul iar combinatia de ierburi contine destul de mult rozmarin. Totusi, acum inteleg de ce sunt asa renumite aceste ierburi pentru ca folosite la friptura dau un gust aparte carnii. In concluzie friptura mea de pui a fost un succes!

INGREDIENTE:

pulpe de pui
ierburi de provence (eu am folosit Nomu)
ulei masline
3, 4 cartofi

PREPARARE:

Am pus intr-un vas de yena pulpele, cartofii taiati in jumatate si am presarat din belsug ierburi de provence. Adaugam ulei de masline (cam o cescuta mica), acoperim vasul si-l dam la cuptor pentru 1 ora la foc mic. Cand sunt gata luam capacul si lasam pulpele sa se rumeneasca putin.

Sa aveti pofta!

Dovlecei pane

2010-06-19T08:03:00.000+03:00

INGREDIENTE:

2 dovlecei
3 oua
2 linguri faina

PREPARARE:

Taiem dovleceii felii mai groase, ii condimentam cu sare si piper. Separat batem ouale cu 2, 3 linguri de faina.

Dam feliile de dovlecei prin amestecul de ou cu faina si le prajim in ulei incins.

Sunt foarte buni si reci, ii putem servi cu mujdei de usturoi.

Sa aveti pofta!

Crochete de pui

2010-06-18T14:36:00.005+03:00

Nu vreau sa va tin prea mult in bucatarie pe caldurile astea si va propun o reteta simpla care se aseamana mult cu renumitele crispy strips.

INGREDIENTE:

un piept de pui dezosat
fulgi porumb
sare, piper, boia iute, sos soia, usturoi granulat
4 oua
3 linguri faina

PREPARARE:

Fulgii de porumb ii maruntim la robot, pieptul de pui il taiem fasii si-l condimentam dupa bunul plac. Eu am folosit sare, piper negru, boia iute, 2 lingurite de sos soia, usturoi granulat.

Separat batem ouale si le amestecam cu 2-3 linguri de faina.

Dam fasiile de piept de pui prin amestecul de ou, apoi prin fulgii de porumb.

Prajim crochetele in ulei incins si le scoatem pe o hartie absorbanta ca sa nu fie uleioase.

Noi le-am servit alaturi de un sos pregatit din 100 gr smantana, un castravete taiat marunt si un catel de usturoi pisat bine sau cu ketchup daca nu mai aveti timp de sos.

Pofta buna!

Chec cu lamaie

2010-05-12T19:59:00.004+03:00

Grozava culoare are checul, nu? Datorita colegei mele Madalina care are grija sa ma aprovizioneze cu oua de tara. Si pentru ca eram "in oua" cutreierand pe bloguri am vazut un chec minunat la Naina. Am preluat repede ideea, pai se putea sa nu fac o asa minunatie de chec? Naina, iti ofer o feliuta drept multumire pentru reteta!

INGREDIENTE:

8 oua
250 gr zahar
150 ml ulei
400 gr faina
extract de vanile
o lingurita praf de copt
2-3 lamai

PREPARARE:

Separam albusurile de galbenusuri.

Albusurile le batem spuma cu un praf de sare, adaugand treptat toata cantitatea de zahar, extractul de vanilie (de care sunt foarte multumita), zeama de la cele 2 lamai si coaja de lamaie.

Galbenusirile le amestecam bine cu ulei si le adaugam usor amestecand cu un tel peste compozitia de albusuri. Incorporam treptat si faina amestecata cu praful de copt.

Punem compozitia in forme de chec tapetate cu hartie de copt si dam in cuptorul incins in prealabil la foc mic pana trece de testul cu scobitori.

Simplu si aromat!

Sa aveti pofta!

Premiu special

2010-05-12T19:50:00.006+03:00

Am mai primit un premiu minunat, oferit de Retete Ilustrate , multumesc frumos!

Pentru ca Sarah s-a gandit mereu la mine, cu ocazia aceasta ma revansez si-i ofer acest premiu cu mult drag!

Ciulama cu pipote si ciuperci

2010-04-29T18:04:00.005+03:00

Va propun o ciulama extrem de buna! Noua ne plac mult pipotele si incerc mereu retete variate cu ele. A fost prima oara cand le-am facut ciulama si nu am regretat deloc.

INGREDIENTE:

2 caserole pipote
2-3 morcovi
1 pastarnac
1 telina mica
2 cepe
1 kg ciuperci
3 catei usturoi
1 pahar vin alb (50ml)
smantana 450 gr
3-4 linguri faina
sare, piper, patrunjel

PREPARARE

Punem pipotele la fiert, dupa ce le spumam adaugam o ceapa taiata in jumatate, 2-3 morcovi, telina si pastarnacul. Punem capacul si lasam sa fiarba.

Separat punem la fiert ciupercile. Dupa ce au fiert le taiem bucati mici. Taiem o ceapa cuburi, o calim, adaugam ciupercile si cateii de usturoi taiati marunt. Cand s-au calit adaugam vinul si mai lasam 10 min sa se intrepatunda.

Dupa ce au fiert pipotele strecuram zeama in care au fiert si aruncam legumele (daca ne induram si nu le mancam intre timp).

Adaugam pipotele peste ciuperci si le acoperim cu zeama in care au fiert.

Punem smantana intr-un castron mai mare, adaugam cateva polonice cu zeama fierbinte, 3-4 linguri de faina si omogenizam bine.Compozitia cu smantana o adaugam peste pipote si ciuperci si mai lasam la foc mic 10-15 min.

Ornam cu patrunjel si servim cu mamaliguta!

Este delicioasa!

Sa aveti pofta!

Premii

2010-04-29T17:59:00.004+03:00

Sarah ma rasfata teribil! Am primit doua premii dragute pe care vreau sa le impart cu voi.

Le ofer si eu mai departe unor fete tare dragi mie:

Mariana
Maria Mihalache
Olgutza
Bianca
Pansy
Primii pasi in bucatarie
Diana
Vicky
Gaby
Maya
Isabela
Edith
Amalia
Ama

Sarah, iti multumesc frumos!

Ciorba de vacuta

2010-04-23T17:45:00.003+03:00

Nu va era dor de o ciorbita? Va propun o ciorba de vacuta extrem de gustoasa.

INGREDIENTE:

carne vitel cu os (aprox 1 kg )
1 telina mica
2 pastarnaci
1 radacina de patrunjel
3-4 morcovi
1 ceapa
1 ardei gras verde
1 ardei gras rosu
3 cartofi
100 ml suc rosii
1 ou
1 l bors proaspat
1 legatura patrunjel
sare

PREPARARE:

Punem intr-un vas carnea la fiert, avand grija sa o mai spumam din cand in cand. Intre timp tocam toate legumele marunt. Dupa ce a fiert carnea cam jumatate de ora adaugam ceapa, morcovii, telina, pastarnacul si radacina de patrunjel.

Cand aproape s-au fiert legumele si carnea adaugam ardeiul gras, cartofii mai dam intr-un clocot si adaugam sucul de rosii.

La sfarsit punem si oul batut, saram dupa gust, adaugam borsul, mai lasam 5-10 min ciorba pe foc si gata. Aveti o ciorba foarte gustoasa!

Mie imi place foarte mult borsul proaspat, daca nu gasiti acriti ciorba cu ce sunteti obisnuiti.

A, sa nu uit de patrunjel care se pune la sfarsit!

Sa aveti pofta!

Premii

2010-04-19T13:02:00.005+03:00

In sfarsit apar si eu sa-mi ridic premiile!

Am primit muulte premii, va multumesc din suflet, va rog sa ma iertati ca nu le-am ridicat imediat dar am o perioada mai aglomerata si nu am avut timp.

Sarah, Bianca, Maria M, Diana, Vicky, Pansy, Gaby va multumesc frumos pentru premii!

Pentru ca eu am intarziat foarte mult pana le-am postat, am vazut ca toate blogurile sunt premiate, totusi daca a mai ramas cineva fara, le ofer cu mare drag!

Chocolate Chip Cookies

2010-04-12T20:44:00.008+03:00

Ca sa ma revansez pentru lipsa mea indelungata, va indulcesc cu niste biscuiti minunati! De cand am descoperit reteta la Ama i-am facut aproape saptamanal. Sunt asa buni la cafeluta!

INGREDIENTE:

100 gr ciocolata
300 gr faina
100 gr unt
100 gr zahar
1 ou
1 lingura lapte
1 lingurita praf de copt
1 lingura cacao

PREPARARE:

Ciocolata o radem sau o taiem marunt (de preferat). Mixam untul cu zahar, incorporam oul si amestecam pana se omogenizeaza compozitia. Adaugam faina treptat (amestecata cu praful de copt), laptele, ciocolata si cacao.
Dam la rece compozitia pentru 10-15 min.
Tapetam o tava cu hartie de copt si cu lingura punem compozitia in tava. Daca tineti la aspect cu mana usor umezita cu apa formati bilute. Eu eram intr-o mare graba pentru ca am dublat cantitatile si nu mai terminam de copt fursecuri ;)))
Dam in cuptorul bine incins pentru 10-15 min pana se rumenesc usor.

Ama, multumesc pentru reteta, fursecurile sunt minunate!

Premii

2010-04-12T20:24:00.003+03:00

Am revenit! Si cum iepurasul a fost tare generos cu mine, m-am gandit sa impart cu voi aceste minunate premii!
Va multumesc frumos pentru urari, pentru premii si aprecieri! Conteaza enorm pentru mine!
Sa aveti o saptamana frumoasa !

Mii de multumiri: Sarah, Dana, Mariette, Anastasia, Pansy, Miha, Sarah, Diana, Bianca, Marcela, Goldie!

Prajitura cu mere rase

2010-03-30T09:45:00.003+03:00

INGREDIENTE:

5 oua
250 gr zahar
500 gr faina
11 linguri ulei
1 lingura apa
praf de copt
1 farfurie mere rase
scortisoara

PREPARARE:

Batem albusurile spuma, adaugam treptat zaharul, uleiul, lingura de apa. Incorporam galbenusurile, faina amestecata cu praful de copt. Adaugam merele rase amestecate cu scortisoara si omogenizam bine compozitia.

Ungem o tava cu ulei , adaugam compozitia si dam la cuptor pentru 30min la foc mic (cuptorul sa fie bine incins).

O puteti glazura cu ciocolata topita, noi am preferat-o asa.

Piept de pui cu gorgonzola

2010-03-29T09:47:00.002+03:00

Initial foloseam gorgonzola pentru a pragati un sos delicios pentru puiul la gratar. Atat de mult imi placea sosul ca m-am gandit sa incerc combinatia de gorgonzola cu smantana si pentu a pregati un fel de mancare.

INGREDIENTE:

piept depui
gorgonzola
smantana
ulei masline
sare, piper, boia dulce

Nu va dau cantitatile exacte, pentru ca le puteti varia dupa preferinte. Eu am avut o caserola mare cu piept de pui dezosat, o felie de gorgonzola si o cutie maaare cu smantana.

PREPARARE:

Taiem pieptul de pui in bucati mici, il condimentam si-l punem intr-un vas cu cateva linguri de ulei masline la prajit. Eu am pus si capacul la cratita ca sa se inabuse putin. Cand este gata adaugam smantana, gorgonzola rupta in bucati mici si amestecam bine pana se topeste toata branza. Lasam 10 min la foc mic si gata mancarea.

Sa aveti pofta!

Premii, premii

2010-03-26T08:42:00.005+02:00

Am primit aceste premii de la Bianca, Pansy, Sarah si Mihaela. Mii de multumiri fetelor, sunteti asa dragute ca le impartasiti cu mine!

Le ofer si eu mai departe fetelor din lista mea, le meritati cu prisosinta!

Tort cu crema de cocos

2010-03-23T19:32:00.004+02:00

sursa de inspiratie Nuts About Cooking

Eu sunt mare iubitoare de cocos si combinatia de negresa cu crema de cocos a fost excelenta. Initial am vrut sa fac o negresa dar pofteam de ceva vreme la crema asta de cocos si am zis sa le combin.

INGREDIENTE pentru NEGRESA:

1 pachet unt
250 gr zahar
200 gr ciocolata
3 oua
150 gr faina
3 linguri cacao
praf copt

PREPARARE:

Topim ciocolata cu untul intr-un vas la foc mic. Batem ouale cu zahar, adaugam compozitia de ciocolata cu unt (topita si racita), incorporam treptat faina amestecata cu praful de copt si cacao.

Punem compozitia intr-o forma de tort si o dam la cuptor (care a fost bine incalzit in prealabil) pentru 30-40min.

INGREDIENTE CREMA COCOS:

600 ml lapte
250 gr nuca cocos
200 gr zahar
100 gr faina
3 oua
extract de vanilie

PREPARARE CREMA:

Punem laptele la fiert si cand da in clocot adaugam nuca de cocos. Stingem focul si lasam 10-15 min.

Strecuram apoi laptele si il punem iar pe foc cu jumatate din cantitatea de zahar (100 gr). Separam galbenusurile de albusuri, galbenusurile le amestecam cu zaharul ramas, extractul de vanilie, faina si cateva linguri de lapte cald.

Punem amestecul de galbenusuri peste laptele din vas, amestecam bine pana se ingroasa compozitia si luam vasul de pe foc.

Adaugam in compozitia de mai sus cocosul pe care l-am strecurat la inceput si albusurile batute spuma.

Tortul e usor de ansamblat, peste blatul de negresa adaugam crema de cocos racita, ornam cu ciocolata rasa si servim cu multa pofta!

Olgutza, multumesc pentru reteta, tortul a fost delicios!

Friptura de vita cu sos de rosii

2010-03-23T19:07:00.002+02:00

INGREDIENTE:

carne vita
3, 4 linguri bulion
100 gr suc rosii
1 conserva de rosii decojite (de preferat cuburi)
sare, piper boabe, usturoi
1 lingurita zahar
1 lingurita otet
vin alb (un pahar mic)
0 foaie mica de dafin

PREPARARE

Punem intr-un vas carnea de vita taiata cat mai subtire, o condimentam cu sare, piper, adaugam ulei de masline si o dam la cuptor la foc mic, intr-un vas cu capac pentru 1 ora, 1 ora si jumatate. Spre sfarsit cand s-a fragezit carnea adaugam un pahar mic de vin si mai lasam 10-15 min.

In alt vas, punem bulionul, sucul de rosii, conserva de rosii decojite, sarea, piperul boabe, foia de dafin, usturoiul taiat felii, zaharul si otetul si dam intr-un clocot la foc mic. Apoi adaugam carnea de vita si mai lasam 10-15 min sa fiarba la foc mic.

Si gata mancarea!

Sa aveti pofta!

Ciorba de fasole cu ciolan afumat

2010-03-18T09:42:00.004+02:00

De obicei fac ciorba de fasole simpla, fara carne, dar zilele trecute am vazut la Andrei (Afumaturi.ro) o ciorba care arata tare bine si mi-am propus sa o incerc. A iesit o nebunie!!!

INGREDIENTE:

300 gr fasole
un ciolan afumat (de preferat dezosat)
3 morcovi
2 pastarnaci
1 telina mica
1 ardei gras rosu
1 ceapa
100 ml suc rosii
bors (optional)
marar si ceapa rosie pentru servit

PREPARARE:

Fasolea o lasam la inmuiat peste noapte, o fierbem o jumatate de ora si aruncam apa.
O punem iar la fiert cu ceapa, morcovii, telina si pastarnacii.
Punem ciolanul la fiert si dupa jumatate de ora-40 min aruncam apa, scoatem ciolanul si il taiem bucati mici.
Duce ce au fiert bine legumele si fasolea (aici e numai pe incercate depinde de care fasole aveti), scoatem legumele, aruncam ceapa si pasam restul. Le adaugam iar in ciorba cu ciolanul taiat bucatele, ardeiul gras taiat cuburi si sucul de rosii. Mai lasam 20 min la foc mic. Mie mi s-a parut cam dulce ciorba si am acrit-o cu bors. La sfarsit am adaugat o legatura de cimbru si am lasat-o doar cateva minute sa-si lase aroma. Daca nu aveti, folositi cimbru macinat, ii da o aroma aparte ciorbei.

Presaram marar tocat si servim cu ceapa rosie. O sa va placa! Garantez! Noi aproape am terminat o oala mare de ciorba in cateva zile. De abia astept sa apara si zarzarele sa acresc ciorba cu zarzare sau corcoduse. Asa facea ciorba bunica mea si mi se parea cea mai buna ciorba din lume.

Condimente naturale NOMU

2010-03-17T09:55:00.008+02:00

Totul a inceput cand Cristi Roman (PapaBun) m-a sfatuit sa incerc extract de vanilie si nu esenta. Dupa ce am cautat la plafar si nu am gasit am zis ca tot prietenul meu Internetul ma va ajuta. Asa am gasit condimentele NOMU (apoi le-am vazut si in revista Good Food). Sunt foarte incantata ca se pot achizitiona si la noi condimente de calitate.
De fapt, ceea ce m-a bucurat enorm a fost ca le-am putut comanda on-line si in 2 zile am avut condimentele acasa. Eu mi-am luat extract de vanilie, cacao, condimente orientale, africane si provence. Mi-am amintit ca de Sarbatori am cautat pesto rosu si nu am gasit si mi-am luat tomato&chili pesto mix ca sa-mi prepar singura pesto rosu.
Sincer, de abia astept sa le folosesc o sa va impartasesc si voua pe masura ce le voi folosi impresiile mele.
Pana atunci m-am hotarat sa scriu cateva cuvinte despre descoperirea mea pentru ca merita sa intrati pe site-ul NOMU sa vedeti si voi mai multe produse.
Enjoy!

Cheese cake cu portocale

2010-03-11T13:02:00.005+02:00

sursa de inspiratie culinar.ro-Alka

Daca tot nu are de gand iarna sa plece prea curand, am facut un cheese cake cu portocale poate, poate am s-o imbunez si va pleca mai repede.

Mie imi plac mult cheese cake-urile, insa nu ma omor dupa blaturile clasice de biscuiti. Asa ca am incercat combinatia cu blat de tarta. Eii, nu degeaba fiecare blat are rolul lui, mi-a iesit putin cam tare blatul , dar a fost atat de aromata prajitura incat am trecut peste acest aspect.

INGREDIENTE BLAT:

500 gr faina
un varf de sare
un pachet unt
100 gr zahar
1 ou

PREPARARE BLAT:

Punem faina intr-un castron si adaugam untul taiat cuburi. Adaugam sarea, zaharul, oul si framantam rapid aluatul cu degetele. Daca aluatul e prea uscat adaugam 2 linguri de apa rece, daca e prea lipicios mai adaugam faina. I se da forma unei mingi , il impachetam in folie si-l dam la frigider pentru 1 ora (cel putin).

INGREDIENTE CREMA:

50 ml sirop de portocale (se poate inlocui cu suc de portocale)
250 ml suc portocale (proaspat)- daca folositi suc cumparat micsorati cantitatea folosita de zahar)
4 oua
200 gr zahar
3 linguri faina
coaja rasa de la o portocala
1 cutie crema branza
1 cutie mascarpone (se poate inlocui cu crema de branza)
1 cutie ricotta (se poate inlocui cu crema de branza)

PREPARARE:

Amestecam crema de branza cu mascarpone si ricotta, mixam bine si adaugam treptat sucul de portocale cu siropul. Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma.

Peste crema de branza adaugam treptat galbenusurile, zaharul , coaja de portocale si dupa ce s-au incorporat adaugam si faina cu albusurile batute spuma.

Aluatul de tarta il scoatem din frigider si-l punem la copt intr-o tava mai inalta de tort, intepandu-l usor cu furculita. Lasam la copt pana se rumeneste usor. Dupa ce s-a racit, eu am tapetat tava cu hartie de copt (era cu peretii detasabili si mi-a fost teama sa nu-mi curga compozitia care mi-a iesit cam moale)) am pus aluatul de tarta si am turnat crema.

Dam la cuptor la foc mic pentru 1 ora. Pe mine m-a chinuit talentul la jumatatea timpului de coacere si am adaugat si felii de portocale deasupra, nu recomand pentru ca aveau un gust amar rau (nu am inteles de ce).

O feliuta pentru voi!

Foarte aromata! Sa o incercati acum, pana nu apar fructele si tentatia e prea mare sa inlocuim portocalele cu altceva, e pacat la cat de buna e prajitura!

Salata de boeuf

2010-03-11T09:20:00.000+02:00

Salata de boeuf cred ca as manca in fiecare zi fara sa ma plictisesc de ea. Fiecare are varianta proprie de preparare, important e ca puteti folosi ce legume va plac si in ce cantitate doriti.
Haideti sa va zic ce am folosit eu:

INGREDIENTE:

1 kg muschi de porc
1 kg cartofi
6 morcovi
1 telina mica
2-3 pastarnaci
3, 4 castraveti murati
sare, piper, 2 linguri mustar
maioneza

PREPARARE:

Punem muschiul la fiert, dupa ce indepartam spuma adaugam toate legumele. La mine nu au intrat si cartofii in vas asa ca i-am fiert la urma. Dupa cum vedeti am facut un castron maare de salata. Buun, dupa ce au fiert toate legumele si carnea, le taiem cuburi, le punem intr-un caston mai mare, adaugam sare, piper, 2 linguri de mustar si amestecam bine. Sa nu uitati de castraveti!

Acum e momentul sa folosim si maioneza, nu va zic in ce cantitate, fiecare tot dupa preferinte.

Sa aveti pofta!

Premii noi

2010-03-10T17:39:00.003+02:00

Sarah, m-a coplesit cu multe premii dragute. Iti multumesc frumos, ma bucur ca te gandesti si la mine cand oferi premii!

Le ofer si eu unor gospodine dragi mie:

Anastasia (felicitari inca o data pentru premiu)

Isabela

Edith

Amalia

Ama

Mihaela (Blogul Bucataresei Incepatoare)-Bine ai venit in blogosfera culinara!

Mariana (Bunatati simple) -iti multumesc tare mult pentru sustinere!

Ana (Jurnalul Anei) - multumesc ca m-ai ajutat cu licitatia!

Olgutza (Nuts about cooking)

Corina

Mariette (Green Life)

Dana (Clipe dulci si parfumate)

Pansy

Diamond

Maya

Laura (Laura's Blog)

Naina

Craita Amalia

Poppy

Naty

Julia (Salutari din Tokyo)

Totoro

Vicky (Retetele, pasiunea mea)

Doina (Arta culinara Doina)

Bianca

Sorina (Bucataria Lumii)

Vio (Caietul cu retete)

Dulce si Dolce

Gaby's Blog

Marcela's Blog

Fetelor, daca intrati pe blog, va rog sa ridicati premiile. Sper sa va faca placere!

Va pup!

Flori

Mucenici moldovenesti

2010-03-09T09:47:00.002+02:00

Incercam sa-mi amintesc in timp ce-i preparam de cand nu am mai mancat mucenici moldovenesti. Nu-mi venea sa cred ca au trecut cel putin 4 ani! Pai, unde sa gasesc eu in Pitesti mucenici moldovenesti? Tin minte cand mi-a zis colega mea Raluca ca-mi aduce ea mucenici, am ramas uimita cand mi-a dat un borcan. Nu stiam atunci ca pot exista si alti mucenici.

Anul acesta, avand un ajutor de baza si anume masina mea de facut maine, m-am incumetat sa-i fac. Au iesit extraordinar de buni, nu mai zic cum mirosea in toata casa!

INGREDIENTE:

550-600 gr faina
200 ml lapte
3 linguri smantana (optional)
100 ml ulei
100 gr zahar
1 ou
1 plic drojdie uscata
coaja lamaie, zahar vanilat
1 galbenus pentru uns
miere, nuca macinata

Eu am pus toate ingredientele in masina mea de facut paine. Daca vreti puteti renunta la smantana si sa adaugati 250 ml lapte. Incercati sa folositi mai intai 550 gr faina si daca vi se pare prea moale aluatul sa mai adaugati. Aluatul trebuie sa fie putin tare ca sa-l puteti modela.

Eu am trisat si la partea cu modelatul pentru ca m-a ajutat sotul meu. Nu prea a fost el incantat de initiativa dar odata ce s-a apucat de modelat s-a dezlantuit artistul din el si a inceput sa-mi faca si mucenici impletiti (vedeti in poza ).

Am asezat mucenicii in tava de la cuptor, i-am uns cu galbenus de ou si i-am copt pana s-au rumenit.

Mucenicul impletit de care va povesteam...:))))

Eu nu am facut sirop, i-am uns cu multa miere si i-am presarat cu nuca macinata.

Foarte buni! Sa aveti o primavara minunata!

Sa o ajutam pe Ioana!

2010-02-27T19:13:00.002+02:00

M-am gandit mult cu ce o pot ajuta eu pe aceasta fetita, greu incercata de soarta.
Am observat pe blogul Anei ca licitatiile au prins foarte bine si atunci mi-a venit ideea cu tabloul. Da, scot la licitatie un tablou, puteti vedea mai jos ca este superb, este pictat de soacra mea care stiu ca se va bucura enorm ca poate ajuta un copil.

Va rog, fiti generosi, banii vor ajunge in contul Ioanei.

Termenul limita pentru incheierea licitatiei va fi 8 Martie.

Ioana va implini pe 22 februarie 18 ani!
Pe 15 Ianuarie 2010 a fost diagnosticata cu o formatiune tumorala mai mare de 4 cm, foarte grava care din pacate s-a dezvoltat rapid si fulminant in nasofaringe. A fost operata de urgenta la Spitalul Militar Central Bucuresti si tumoarea a fost extirpata.

Greul insa abia acum incepe: vor fi necesare multe sedinte de chimioterapie si radioterapie pentru a stopa revenirea acestei cumplite boli.
Tratamentul Ioanei costa aproximativ 80.000 Euro, un efort material mult prea mare pentru familia unei invatatoare si a unui tata pensionat pe caz de boala, cu diabet zaharat si hipertensiune arteriala.
Este in puterea noastra sa readucem zambetul pe chipul Ioanei.Fa un gest frumos si doneaza pentru a salva viata unui copil!"

DONEAZA PENTRU IOANA!

Spahiu Laura

Cod IBAN EUR: RO21RNCB05000834973 60002

Cod IBAN RON: RO48RNCB05000834973 60001

Banca Comercială Română – sucursala Sebastian
codul swift pentru BCR este RNCBROBU

La ghiseu sau pe oridinul de plata trebuiesc precizate numarul contului, numele titularului de cont si faptul ca suma depusa reprezinta DONATIE Si tu poti contribui...

Orice suma poate salva viata Ioanei!

Premii

2010-02-27T09:12:00.001+02:00

Astazi, Sarah mi-a facut o mare bucurie si mi-a oferit un premiu.

Iti multumesc tare mult, il ofer si eu la toate fetele care ma viziteaza!

Ana, Ama, Amalia, Doina, Corina, Mariana, Dana , Anastasia, Diamond, Edith, Isabela, Amalia-Craita, Poppy, va invit sa-l ridicati, il ofer din toata inima!

Sa aveti un weekend minunat!

P.S: astazi e 5 Martie, va rog sa nu va suparati ca postarea apare cu o data mai veche, as vrea sa am in prim plan licitatia pentru Ioana pana pe 8 Martie

Pupici!

Premii de primavara!

2010-02-26T14:46:00.004+02:00

Sarah, iti multumesc tare mult pentru premiu! E simpatic foc! Inca o data, LA MULTI ANI!!!!

Bianca, esti o draguta ca te-ai gandit la mine, mersi mult!

Pansy, e superb cubul cu ghiocei, sa ai o primavara frumoasa!

Il dau si eu mai departe la toate blogaritele din lista mea care nu l-au primit!

Sa aveti o primavara minunata, plina de realizari! La multi ani!

Prajitura Desteapta

2010-02-23T10:45:00.004+02:00

sursa de inspiratie Teo's Kitchen

Daca eu sunt fan briose, sotul meu a declarat prajitura aceasta preferata lui. Este foarte fina, cremoasa, usor de preparat. Sa o incercati sa vedeti ce buna e!

INGREDIENTE:

9 oua
250 gr zahar
1 pachet unt
9 linguri faina
1 l lapte
zahar vanilat

PREPARARE:

Punem la foc mic o cratita cu laptele, untul si zaharul. Cand s-a topit untul luam de pe foc si lasam la racit.

Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma, galbenusurile le amestecam cu zaharul vanilat.

Peste galbenusuri adaugam compozitia de lapte cu unt si zahar (atentie, sa fie racita), amestecam usor cu un tel, adaugam albusurile batute spuma putin cate putin si treptat cele 9 linguri de faina.

Punem compozitia intr-o tava de marime medie, pe care o ungem cu putin unt. Dam la cuptor pentru 1 ora la foc mic.

O taiem rece, optional o pudram cu zahar.

Arata super, nu? A, denumirea vine de la faptul ca dintr-o simpla compozitie va rezulta o prajitura cu blat (de la faina), crema (lapte, unt, zahar) si glazura (albusuri).

Delicioasa!

Click aici pentru varianta printabila

Fasole verde cu pui

2010-02-23T10:06:00.005+02:00

O mancare foarte usor de preparat, care ma salveaza de gatit in timpul saptamanii cand nu am timp sa stau in bucatarie. Nu stiu de ce preferam mancarea aceasta cu fasolea verde din conserva, ni se pare mult mai buna fata de cea preparata vara cu fasole verde proaspata.

INGREDIENTE:

un pui taiat bucati
2 cutii mari fasole verde pastai
2 cepe mari
2 linguri bulion
sare, piper boabe

PREPARARE:

Punem puiul la fiert, dupa ce il spumam adaugam o ceapa taiata bucati mari. Fasolea verde o lasam la scurs de zeama din conserva, taiam marunt ceapa ramasa.

Punem putin ulei intr-o cratita, cand s-a incins adaugam ceapa si o lasam sa se rumeneasca. Cand devine aurie adaugam cele 2 linguri de bulion si amestecam bine.
Adaugam fasolea verde, zeama in care a fiert puiul (cat sa acopere putin fasolea) si carnea fiarta de pui.

Condimentam cu sare, piper si lasam la fiert cam 15-20 min.

Eu mai fac si un sos cu faina pe care il adaug la sfarsit ca sa se ingroase zeama. Sosul il facem separat din 2, 3 linguri faina, amestecate cu un polonic de zeama din cratita, pe care il adaugam apoi peste fasole si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase.

Puteti adauga la sfarsit marar, eu am vrut fara verdeturi de data aceasta (si am o problema cu mararul).

Pofta buna!

Click aici pentru varianta printabila

Guguluf cu ciocolata

2010-02-17T17:39:00.005+02:00

sursa de inspiratie Laura Laurentiu

Am descoperit o reteta de chec foarte usor de preparat, dar ce mi-a atras atentia a fost folosirea untului la compozitia de chec. Am avut emotii cand am vazut ca nici macar nu trebuie topit, dar chiar a iesit un chec super bun, foarte aromat.
Cu ocazia aceasta am folosit forma de guguluf si bineinteles, nu m-am putut abtine sa nu fac o tava cu briose.

INGREDIENTE:

200 gr unt
250 gr zahar
250 ml lapte
4 oua
500 gr faina
zahar vanilat
3, 4 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
100 gr ciocolata
nuca macinata pentru decor

PREPARARE:

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Aprindem cuptorul ca sa fie bine incins cand punem prajitura la copt.

Mixam untul moale cu zaharul si zaharul vanilat pana obtinem o compozitie cremoasa. Adaugam ouale treptat, mixam bine pana le incorporam pe toate.

Ajutandu-ne de un tel adaugam laptele si faina amestecata cu praful de copt, alternand laptele cu faina, pana obtinem o compozitie vascoasa.

Intr-un vas separat, punem 5, 6 linguri din compozitie si o amestecam cu cacao si rom.

Ungem forma de guguluf cu putin ulei sau unt si adaugam jumatate din compozitie.
Eu am facut si o tava cu briose cu restul de aluat.

Punem si compozitia de cacao deasupra, amestecand usor cu o furculita pentru a obtine efectul marmorat.

Dam la cuptor pentru 30-40 de minute.

Pentru decor: topim o ciocolata in putin lapte si dupa ce s-a racit o adaugam peste guguluf. Presaram nuca macinata.

Super bune!

Click aici pentru varianta printabila

Cartofi frantuzesti

2010-02-17T16:27:00.002+02:00

Reteta o am de la prietena mea, Raluca, pe care o stresam mereu cand vroiam sa o prepar pentru ca nu o notam niciodata (mi se parea foarte simpla) si mereu cand vroiam sa fac reteta o sunam sa nu cumva sa uit un ingredient.
Ralu, uite in sfarsit o am scrisa! Multumesc pentru reteta, imi place la nebunie!

INGREDIENTE:

1 kg cartofi
250 gr smantana
500 gr branza vaci (sau telemea)
250 gr cascaval
2 oua

PREPARARE:

Punem cartofii la fiert in coaja, taiem cuburi cascavalul, amestecam branza cu ouale.

Cand s-au racit cartofii, ii curatam si taiem cuburi. Amestecam branza cu ouale, cartofii, cascavalul si smantana. Mutam compozitia intr-un vas pe care il ungem inainte cu ulei si dam la cuptor pentru 40min.

Sunt foarte buni!

Pofta buna!

Ostropel de pui

2010-02-15T12:32:00.003+02:00

O sa va mire foarte tare dar varianta mea de ostropel nu are suc de rosii. Eu asa am preluat reteta de la mama si asa m-am obisnuit sa o fac.
Prima data cand am gatit impreuna cu prietena mea Miki ostropel de pui, varianta ei, am intrebat-o daca ea sigur stie retea ;)) pentru ca vroia sa puna suc de rosii.

INGREDIENTE:

un pui taiat bucati
sare, piper, boia iute, usturoi
100 ml ulei masline
o cescuta mica de apa
cimbru (neaparat, nu-mi pot imagina reteta fara cimbru)

PREPARARE:

Condimentam bine puiul, il punem intr-o cratita, adaugam uleiul de masline, cimbrul, usturoiul, apa, punem capacul la cratita si-l lasam pe foc mic aprox o ora pana se rumeneste bine si scade toata apa.

Servim cu mamaliguta si mult usturoi!

Foarte bun!

Meniu special de Valentine's Day

2010-02-11T22:37:00.004+02:00

Stiu, o sa spuneti ca nu sunteti cu americanisme, ca mai bine sarbatorim Dragobetele, dar daca tot avem un prilej sa sarbatorim ceva, de ce nu?

Asa cum am promis, revin cu un meniu frantuzesc, surprinzator de usor de realizat.
Toate retetele le-am incercat pentru prima data, asa ca puteti fara nici o grija sa le preparati pentru ca sigur or sa va iasa foarte bine.

Asadar, va prezint:

CROQUE MONSIEUR (recunosc, filmul It's Complicated m-a inspirat pentru aperitiv)

continuam cu CORDON BLEU

si la desert MOELLEUX AU CHOCOLAT (cu ocazia asta mi-am incercat si noile forme de souffle-uri)

Enjoy!

Sa fiti iubiti!

Moelleux au Chocolat

2010-02-11T22:17:00.007+02:00

reteta revista Good Food

Cel mai mare regret al meu e ca am pierdut anul trecut colectia cu revistele Good Food. Eu nu ratez nici un numar inca de la aparitia revistei. Noroc ca mi-a atras atentia reteta aceasta si am rupt pagina. Soarta, ca nu rup de obicei paginile din reviste, daca imi place ceva notez. Fiindca, in sfarsit se gasesc si la noi forme micute de souffle, am zis, gata, e timpul sa o incerc.
Noi suntem mari iubitori de ciocolata si ne-a placut extraordinar de mult prajiturica.

INGREDIENTE:

300 gr ciocolata amaruie
50 ml lapte
6 oua la temperatura camerei
200 gr zahar
150 gr unt topit si racit
1 lingurita rom, una de vanilie

PREPARARE:

Ungem formele cu unt si aprindem cuptorul. Punem ciocolata cu putin lapte la topit pe foc sau la cuptorul cu microunde.

Intr-un vas batem bine 2 oua si 4 galbenusuri cu zaharul pana isi tripleaza volumul. Adaugam esentele, ciocolata topita (si racita) putin cate putin, amestecand cu telul pana se omogenizeaza compozitia. Acum putem adauga si untul putin cate putin.

Batem spuma albusurile (nu foarte tare) si le incorporam cu grija in compozitia de ciocolata, folosind o lingura.

Turnam compozitia in forme (eu am avut 6 forme mici si una mai mare).

Le dam la cuptor pentru 20-30 minute. Desertul este gata cand s-a intarit suficient incat sa simtiti o crusta cand il atingeti.

Va creste foarte mult, apoi se retrage putin, va fi crocant la exterior si moale in interior. Daca vrem sa-l scoatem din forme il mai lasam 10 minute, eu am servit asa, am ornat cu ciocolata alba si cu capsuni.

Servim imediat daca vrem sa savuram contrastul dintre ciocolata calda de la mijloc si crusta crocanta!

O sa-l incerc si cu inghetata, cred ca va fi o nebunie! Daca va mai ramane pentru a doua zi, il puteti incalzi un minut la cuptorul cu microunde.

Un desert excelent!

Click aici pentru varianta printabila

Un blog perfect!

2010-02-11T22:10:00.002+02:00

Sunt primele mele premii!

Mariana, iti multumesc din suflet pentru premiul Blog Perfect!

Le-am adugat si pe cele oferite de Vicky, a fost o draguta ca s-a gandit la mine!

Le ofer si eu mai departe unor persoane dragi mie : Isabela, Edith, Amalia, Ama, Corina, Anastasia, Diamond, Maya, Totoro, Naty, Gaby, Marcela, Amalia Craita.

L-as oferi mai multor persoane dar am vazut ca deja l-au primit.

Sper sa va insenineze ziua!

Cordon Bleu

2010-02-11T22:03:00.006+02:00

INGREDIENTE:

2 piepti de pui
8 felii sunca presata
8 felii cascaval
2 oua
200 gr faina
200 gr pesemt
sare, piper, ulei pentru prajit

PREPARARE:

Feliem pieptul de pui si-l batem ca pentru snitele. Condimentam cu sare si piper.
Luam o felie de piept de pui, adaugam o felie de sunca presata, una de cascaval si rulam ajutandu-ne de scobitori (multe in cazul meu, ca de, le-am preparat pentru prima data, asa ca aveti mila de aspectul lor).

Batem ouale cu 2, 3 linguri de faina, punem restul de faina in alta farfurie si alaturi inca una cu pesmet.

Dam rulourile prin faina, prin compozitia de ou si la final prin pesmet.

Prajim in uleiul bine incins.

Noi am servit cu cartofi prajiti si salata. Cu siguranta am sa repet reteta pentru ca ne-a placut foarte mult.

Am trecut reteta la favorite!

Click aici pentru varianta printabila

Croque Monsieur

2010-02-11T21:47:00.007+02:00

sursa de inspiratie http://www.recette-en-video.com/

Nu pot decat sa ma bucur pentru ca am descoperit acest sandwich minunat, am vazut mai multe variante ale acestui aperitiv, eu m-am oprit la aceasta dar o sa le incerc pe toate.

INGREDIENTE:

8 felii de paine
8 felii de sunca
8 felii cascaval
150 gr cascaval ras
sos bechamel

PREPARARE:

Ungem toate feliile de paine cu sos bechamel. Formam un sandwich astfel: luam o felie de paine, adaugam o felie sunca presata, o felie cascaval, iar sunca presata, iar cascaval si deasupra alta felie de paine (cu sosul in exterior). Punem putin cascaval ras deasupra si inca o lingura de sos.

Tapetam o tava cu hartie de copt si le dam la cuptor pentru 20 min.

Sunt excelente la micul dejun alaturi de o cafea sau un pahar cu lapte!

Click aici pentru varianta printabila

Sos Bechamel

2010-02-11T21:26:00.006+02:00

INGREDIENTE:

50 gr unt
2, 3 linguri faina
250 ml lapte
sare, piper nucsoara

PREPARARE:

Topim untul intr-o cratita, adaugam faina treptat si amestecam pana devine faina aurie.

Adaugam treptat si laptele fierbinte, amestecand continuu ca sa nu se formeze cocoloase.

Eu am mutat compozitia in alt vas si am amestecat bine cu telul. M-a ajutat sa scap mult mai repede de toate cocoloasele.

Cand se ingroasa sosul adaugam sare, piper si nucsoara.

Click aici pentru varianta printabila

Cozonac cu mac

2010-02-08T15:36:00.007+02:00

Cu toate ca prefer cozonacul cu nuca sau rahat, am zis sa incerc si cu mac sa vad ce fel este. A iesit bun, mi-am facut pofta de mac pentru tot anul!

INGREDIENTE (pentru 2 cozonaci mai mici):

• 500gr faina
• 250 ml lapte
• 1 pliculet drojdie uscata
•esenta vanilie, coaja rasa de la 1lamaie
•1 pachet margarina
•150 gr zahar
•4 oua
•400 gr mac

PREPARARE:

Am pus toate ingredientele in masina de paine, ea le-a framantat si dospit. Important, toate ingredientele sa fie la temperatura camerei!

Pastram 50 ml lapte, 50 gr zahar pentru compozitia de mac si 1 ou pentru uns.

Intr-o cratita, adaugam macul cu 50 gr zahar si 50 ml de lapte. Dam la fiert, amestecand continuu. Lasam cam 5 min si apoi dam deoparte ca sa se raceasca.

Dupa ce lasam sa creasca, impartim aluatul in doua, ungem cu ulei suprafata de lucru, intindem pe rand aluatul si punem jumatate din compozitia de mac.

Tapetam tavile cu hartie de copt, punem cozonacii, ungem cu ou, mai lasam 10 min si apoi dam la cuptor (care trebuie sa fie bine incins) pentru 30-40min.

Click aici pentru varianta printabila

Varza cu ciolan afumat

2010-02-08T15:13:00.004+02:00

O mancare pe care o fac in special iarna, pentru ca prefer sa o prepar cu varza murata. In plus, vara nu ne arde sa tinem 3 ore o mancare in cuptor. Sper sa va convinga pozele sa o incercati pentru ca este foarte buna!

INGREDIENTE:

o varza murata tocata marunt
1 ciolan afumat
2 cepe tocate marunt
cateva jumari (optional)
100 gr suc rosii
piper, sare, o foaie mica dafin

PREPARARE:

Punem ceapa la calit in putin ulei. Luam cat putem din carnea de pe ciolan si o taiem bucati mari. Cand s-a rumenit ceapa, adaugam carnea si jumarile. Acoperim si lasam 10 min. Adaugam apoi varza tocata marunt si acoperim cu apa. Eu de data asta nu am gasit ciolan dezosat asa ca am pus si osul impreuna cu varza. Punem si piperul, foaia de dafin, acoperim si dam la cuptor pentru 2 ore la foc mic. Aproape de sfarsit cand a scazut si apa, adaugam sucul de rosii si mai lasam la cuptor o jumatate de ora.

Servim cu mamaliguta si ardei iute!

Click aici pentru varianta printabila

Supa crema de naut

2010-02-08T14:53:00.003+02:00

Am tot vazut in ultimul timp retete cu naut si mi-am propus sa le incerc si eu. Am inceput cu o supa crema care nu ne-a incantat foarte mult la gust, dar o sa perseverez pana gasesc reteta perfecta. Eu cred ca tine mult si de gusturi, am intalnit multe persoane incantate de aceasta supa. Merita incercata, macar de dragul diversificarii meniului.

INGREDIENTE:

1 cana naut
4 morcovi
1 ceapa
1 telina
2 pastarnaci
1 ardei gras
3 cartofi

PREPARARE:

Nautul l-am tinut cateva ore in apa rece. Apoi l-am pus la fiert cu toate legumele, mai putin cartofii. Cand vedem ca aproape s-au fiert legumele, adaugam cartofii si mai lasam 15-20 min.

Scoatem nautul si legumele intr-un vas mare (eu am aruncat ceapa si ardeiul gras), le pasam si adaugam cate putin din zeama in care au fiert pana ajungem la consistenta unei supe crema.

Servim cu patrunjel!

Daca stiti retete bune cu naut, va rog sa mi le spuneti si mie!

Sa aveti pofta!

Click aici pentru varianta printabila

Briose cu nutella

2010-02-03T23:19:00.002+02:00

V-am spus eu ca fac foarte des briose. Acum le-am combinat cu nutella pentru ca-mi era pofta de ceva ciocolatos.

INGREDIENTE (pentru 24 briose):

4 oua
250 ml lapte
500 gr faina
250 gr zahar
100 ml ulei
1 lingurita praf copt
nutella

PREPARARE:

Intr-un castron mixam bine ouale cu zaharul. Ajutandu-ne de un tel incorporam treptat uleiul, laptele, faina amestecata cu praful de copt. Puteti vedea mai sus consistenta aluatului .

Ungem tava cu ulei (asta daca nu folosim hartiile speciale pentru muffins) si punem compozitia. Adaugam la fiecare briosa cate o lingurita cu nutella.

Dam tava la cuptor (sa fie bine incins) pentru 30min, la foc mic.

Rezultatul, niste pufosenii cu ciocolata. Super bune!

Click aici pentru varianta printabila

Pui cu sos chinezesc

2010-02-01T19:42:00.000+02:00

O minunatie de mancare, o pregatesc cel putin o data pe luna. Sosul chinezesc de la Uncle Ben's este extraordinar, nu pot renunta sub nici o forma la el. Am incercat sa prepar sosul singura dar evident ca nu are acelasi gust asa ca raman la varianta cumparata.

INGREDIENTE:

4 pulpe
3, 4 cartofi
un borcan cu sos chinezesc Uncle Ben's
50 ml ulei masline
sare, piper, boia

PREPARARE:

Punem pulpele intr-un vas de yena (de preferat), le condimentam, stropim cu ulei de masline si le acoperim bine cu sos. Deasupra punem cartofii curatati si taiati in jumatate, ii condimentam si pe ei, adaugam restul de ulei de masline si sosul ramas. Acoperim cu capac si dam la cuptor la foc mic pentru aprox. 2 ore.

Pofta buna!

Click aici pentru varianta printabila

Tocanita cu pipote

2010-02-01T00:37:00.000+02:00

Varianta aceasta de tocanita o am de pe un site culinar, bucataras.ro, unde mai nou puteti gasi si retete pregatite de mine.

INGREDIENTE:

o caserola de pipote
2 morcovi
3 cepe
4 rosii
1 lingura pasta tomate
50 ml suc rosii
sare, piper
patrunjel

PREPARARE:

Punem pipotele la fiert si dupa ce le spumam bine adaugam morcovii taiati in jumatate si ceapa taiata solzisori. Cand pipotele sunt aproape fierte adaugam si rosiile taiate bucati.
Mai lasam 20 min, scoatem ceapa si o aruncam, apoi mutam compozitia intr-o tava sau vas de yena, adaugam pasta de tomate, sucul de rosii, sare, piper si dam la cuptor pentru 1 ora.
Eu nu am folosit toata zeama in care au fiert pipotele, am preferat sa pun mai mult suc de rosii in momentul in care le-am bagat la cuptor.

Servim cu mamaliguta!

Click aici pentru varianta printabila

Orez salbatic cu legume

2010-01-30T15:17:00.000+02:00

In ciuda denumirii, orezul salbatic nu este orez propriu-zis, ci semintele unei plante salbatice din America de Nord care nu are nici o legatura cu orezul.

Asta explica cred de ce ne-a placut asa mult, pentru ca nu suntem mari iubitori de orez.

Noi am servit orezul cu pastrav la cuptor, a fost o bunatate!

INGREDIENTE:

250 gr orez
50 ml ulei masline
mix de legume congelate
sare, piper

PREPARARE:

Fierbem orezul aprox 20 min
Punem intr-o cratita uleiul de masline si adaugam legumele congelate. Noi am avut un mix de morcovi, brocoli, porumb si ardei gras. Cand sunt aproape gata legumele adaugam orezul fiert si scurs bine de apa. Condimentam si lasam cam 10 min sa se intrepatrunda bine toate aromele.

Servim cu multa pofta!

Click aici pentru varianta printabila

Briose cu rodie si sirop de portocale

2010-01-29T16:25:00.000+02:00

Tava pentru briose cred ca este cea mai folosita dintre toate tavile pe care le am in bucatarie...si am cateva! Sunt prajiturile mele preferate de mica si printre primele pe care m-am incumetat sa le fac. Mama le numea marilene si are niste forme grozave pentru ele, pe care sper sa le mostenesc.

Daca urmariti toate retetele mele de briose o sa observati ca reteta de baza este aceeasi, schimb doar fructele sau fac o combinatie de care imi este mie pofta in acel moment.

Poftiti la briose!

INGREDIENTE (pentru 24 briose):

4 oua
250ml lapte
500 gr faina
250 gr zahar
100 ml ulei
30 ml sirop de portocale (sau coaja de la o portocala)
0 lingurita praf de copt
1 rodie

PREPARARE:

Scoatem samburii pretiosi de la rodie (da, si eu am stropit toata bucataria!)

Intr-un castron mixam bine ouale cu zaharul. Ajutandu-ne de un tel incorporam treptat uleiul, laptele, siropul de portocale, faina amestecata cu praful de copt. Puteti vedea mai jos consistenta aluatului.

Ungem cu ulei tava pentru briose (asta daca nu folosim hartiute speciale) si punem compozitia in tava. Nu umpleti formele de tot pentru ca vor mai creste la copt. Presaram samburii de rodie si dam tava in cuptorul bine incins in prealabil, pentru 30 min, la foc mic (fara a deschide usa cuptorului).

Sunt foarte bune, usor acrisoare de la rodie, parfumate de la siropul de portocale! Yamiii!

Click aici pentru varianta printabila

Budinca de paste cu branza

2010-01-28T17:15:00.000+02:00

O mancare usoara, care imi aduce aminte de casa, deoarece numai in combinatia aceasta puteam fi pacalita sa mananc branza de vaci.
Doamne, ce mofturi mai faceam cand eram in tabere la celebrele macaroane cu branza, mai ales ca erau preparate cu telemea! Eh, de-ale copilariei.....

INGREDIENTE:

250-300 gr paste
3 oua
500 gr branza de vaci
100 gr zahar
zahar vanilat

PREPARARE:

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.
Intr-un caston amestecam branza de vaci, ouale, zaharul si zaharul vanilat.
Scurgem pastele de apa si le amestecam cu compozitia de branza.
Ungem o tava mica cu unt sau ulei si le bagam in cuptor la foc mic pentru 30-40 min.

Mi-am facut pofta pe anul acesta! :)))

Click aici pentru varianta printabila

Ciorba de pui a la grec

2010-01-26T18:32:00.000+02:00

Cu toate ca prefer ciorba traditionala, acrita cu bors, din cand in cand (mai ales la cererea sotului) mai prepar ciorba de pui a la grec. Varianta mea nu corespunde cu cea reala de preparare a renumitei ciorbe, eu o denumesc asa mai mult pentru ca o acresc cu lamaie si adaug smantana, in rest merg tot pe reteta care o stiu de ciorba.

INGREDIENTE:

1 pui
4 morcovi
1 telina mica
3 pastarnaci
1 ceapa
un ardei gras rosu, unul verde
3 oua
450 gr smantana
2 lamai
patrunjel

PREPARARE:

Punem puiul taiat bucatele la fiert. Dupa ce spumam bine puiul, adaugam legumele taiate bucati mari.
Cand au fiert legumele le scoatem intr-un castron, aruncam ceapa si ardeiul gras iar restul le pasam. Le adaugam apoi in ciorba. Este prima data cand am pasat legumele si am fost tare incantata de cum a iesit ciorba asa. Mi s-a parut mult mai cremoasa decat de obicei.

Scoatem si carnea (verificam sa fie bine fiarta) o dezosam, o taiem cuburi si o punem inapoi in ciorba.

Optional, puteti adauga si orez ca sa iasa ciorba mai bogata. Eu prefer fara..

Batem ouale cu smantana si un varf de sare. Ca sa nu se taie in momentul in care le adaugam in ciorba, punem peste ele cateva polonice cu ciorba fierbinte, amestecam bine si apoi le adaugam in oala cu ciorba.

La sfarsit punem zeama de lamaie (puteti incerca doar cu o lamaie si apoi in functie de cat de acra vreti ciorba mai adaugati) si muult patrunjel.

Click aici pentru varianta printabila

Cheescake Brownie

2010-01-18T21:11:00.003+02:00

sursa de inspiratie Il Cavoletto di Bruxelles

Cred ca trebuia sa scriu Cheesecake + Brownie = Love, pentru ca sigur o sa iubiti combinatia de cheesecake cu negresa.
O nebunie de prajitura!!!! Cu multa ciocolata, cremoasa, fina..... Noua ne-a placut foarte mult!

INGREDIENTE:

-pentru crema de branza

250 gr ricotta
250 gr mascarpone
100 gr crema branza (eu am folosit Rama)
1 ou
2 linguri zahar
1 lingura faina
esenta vanilie

-pentru brownie

200 gr zahar
300 gr ciocolata
200 gr unt
200-250 gr faina
1 lingurita praf copt
6 oua
vf sare, esenta vanilie

PREPARARE:

Inainte de a ne apuca de prepararea prajiturii aprindem cuptorul. Trebuie sa fie bine incins cand punem prajitura la cuptor.

Adaugam toate ingredientele pentru crema de branza intr-un bol mare si mixam bine pana se omogenizeaza compozitia.

Punem intr-un vas ciocolata impreuna cu untul la topit, amestecand usor. Dupa ce s-a topit toata ciocolata , luam vasul de pe foc si lasam la racit.

Separat, mixam ouale cu un varf de sare, zaharul si zaharul vanilat, pana isi dubleaza volumul. Ajutandu-ne de un tel incorporam ciocolata topita cu untul si faina amestecata cu praful de copt.
Am dat cantitatea aprox de faina, pentru ca e posibil sa nu o folosim pe toata (consistenta aluatului trebuie sa fie ca la pandispan).

Tapetam o tava cu hartie de copt (am aratat in poza si dimensiunea tavei folosite, in nici un caz nu folositi tava de la cuptor pentru ca este prea mare) si punem compozitia de mai sus.

Acum e momentul sa folosim si compozitia de branza. Ajutandu-ne de o lingura, punem din loc in loc si crema de branza pana terminam compozitia. Amestecam usor cu o furculita sau cu o scobitoare. Dam la cuptor, la foc mic pentru 40 min.

Asa arata cand am scos-o din cuptor. Lasam la racit (NEAPARAT!!) 2, 3 ore, apoi o taiem patratele.

Este excelenta!

Click aici pentru varianta printabila

Prajitura cu foi

2010-01-17T23:36:00.001+02:00

Prajitura aceasta imi aminteste de Sarbatori. Cu greu o convingeam pe mama sa nu arunce marginile prajiturii cand o taia. Aveam impresia ca niciodata nu o sa ma satur de prajitura cu foi.

Pentru ca mi s-a parut cam greu de facut, in plus am o problema cu aluatul (nu-mi place deloc sa framant, sa intind aluaturi) mi-a preparat-o mama si mi-a dat-o la pachet.....cu tot cu tava.

Dar am instructiuni precise de preparare!

INGREDIENTE:

-pentru FOI

3 oua
100 gr zahar
50 ml ulei
50 ml lapte
amoniac stins in zeama de lamaie
faina cat cuprinde (aprox 500 gr)
1 plic zahar vanilat

-pentru CREMA

500 ml lapte
100 gr zahar
3 oua (folosim doar galbenusurile)
11 linguri faina
1 pachet margarina
3, 4 linguri cacao
rom

PREPARARE:

Pentru aluat amestecam ouale cu zaharul, adaugam laptele, zaharul vanilat, uleiul, amoniacul (stins cu zeama de lamaie) si faina. Formam un aluat pe care il impartim in 3.

Foile le vom coace pe fundul tavii de la cuptor (pe care o ungem inainte cu ulei si o tapetam cu faina). Dam la copt pentru 20 min. Procedam la fel si cu celelalte 2 foi.

Pentru crema: Punem laptele la fiert, amestecam galbenusurile cu zahar si le adaugam peste lapte. Adaugam treptat faina, amestecand bine ca sa nu se formeze cocoloase. Cand vedem ca s-a ingrosat crema, adaugam romul si cele 3 linguri de cacao. Luam de pe foc si adaugam margarina, amestecand bine pana cand o incorporam. Lasam la racit.

Ansamblam prajitura : punem in tava prima foaie, crema peste si repetam operatiunea pana terminam foile si crema. Dam la rece pentru 2 zile. Cu cat sta mai mult la rece cu atat va fi mai frageda.

Extraordinar de buna!

Rasol de porc cu sos de hrean

2010-01-16T22:34:00.000+02:00

O mancare satioasa, care se prepara usor.

INGREDIENTE:

rasol de porc (3, 4 buc)
3, 4 cartofi
sos hrean
mamaliguta

PREPARARE:

Fierbem rasolul de porc la foc mic 2,3 ore pana se desprinde carnea de pe os. Aproape de sfarsit adaugam si 3, 4 cartofi curatati.

Servim cu sos de hrean si mamaliguta.. Reteta de sos o gasiti aici

Click aici pentru varianta printabila

Sos de hrean

2010-01-16T22:21:00.000+02:00

Am copilarit cu acest sos. Bunica si mama il foloseau la rasolul de porc, pui, nu-mi imaginez macroul prajit fara acest sos. Pe cat de banal mi se parea mie, am cunoscut multe persoane care nu-l foloseau deloc in bucatarie. La cererea lor am postat si varianta mea de sos.

INGREDIENTE:

hrean (2, 3 buc mai mari)
1 lingurita sare
50 ml otet de vin alb
100 ml vin rosu

PREPARARE:

Radem hreanul pe razatoarea mica.

Adaugam peste hreanul ras un pahar mic de apa clocotita si acoperim 10 min.

Punem otetul si vinul rosu. Cantitatile de otet si vin le puteti adauga dupa preferinte.

Click aici pentru varianta printabila

Cartofi aromati la cuptor

2010-01-13T14:23:00.001+02:00

sursa de inspitatie For The Love of Cooking

INGREDIENTE:

2, 3 cartofi rosii mari
4 linguri ulei masline
boia uite
rozmarin
sare, piper, usturoi

PREPARARE:

Spalam bine cartofii si-i taiem felii, avand grija sa nu-i taiem de tot. Punem intre felii cate un catel de usturoi (in felul acesta se va pastra si distanta intre felii), condimentam cu sare, piper, boia iute, ornam cu cateva fire de rozmarin.

Tapetam o tava cu hartie de copt, asezam cartofii, ii stropim cu ulei de masline si-i dam la cuptor la foc mic aprox o ora.

Data viitoare cand voi pregati reteta cred ca o sa-i fierb la inceput 10 min in coaja pentru a micsora timpul de coacere in cuptor. Voi reveni atunci cu detalii daca e mai bine sa procedam asa.

Au un gust foarte bun si arata mai interesant decat cartofii clasici la cuptor.

Noi am servit cu sos de smantana, am incercat si cu sos pesto dar nu mi-a placut combinatia, acum depinde de gusturi.

Sa aveti pofta!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Pui cu ananas

2010-01-13T13:48:00.000+02:00

Mi-a fost tare teama sa incerc reteta, ma gandeam ca voi strica bunatate de pui dar a iesit foarte buna mancarea, combinatia picant-dulce-acrisor ne-a placut foarte mult.

INGREDIENTE:

piept pui (2, 3 bucati)
0 jumatate ananas
2 lingurite sos soia
sucul de la o portocala
sucul de la o lamaie
4 linguri ulei masline
sare, piper, fulgi ardei iute

PREPARARE:

Taiem pieptul de pui cuburi si-l amestecam intr-un bol mare cu sucul de portocale, lamaie, sosul de soia, uleiul de masline.
Condimentam cu sare si piper si lasam la macerat 2, 3 ore.

Se pune apoi pieptul de pui la prajit intr-o tigaie de teflon fara a mai adauga ulei si dupa 5 min adaugam ananasul taiat cuburi. Punem capacul si lasam sa se inabuse bine. La sfarsit adaugam si fulgii de ardei iute.

Enjoy!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Pricomigdale cu ciocolata

2010-01-07T15:21:00.001+02:00

reteta luata de pe site-ul culinar.ro

INGREDIENTE:

250 gr zahar
250 gr migdale macinate (puteti folosi si nuca in loc de migdale)
100 gr ciocolata rasa
4 albusuri

PREPARARE:

Amestecam bine migdalele cu 200 gr zahar, adaugam ciocolata si un albus nebatut. Separat batem spuma albusurile cu 50 gr zahar. Incorporam albusurile in compozitia de migdale.
Tapetam o tava cu unt sau folosim hartie de copt si le coacem in cuporul bine incins cam 10-15min.

Sper sa va placa!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Baghete din foietaj

2010-01-06T13:40:00.000+02:00

sursa de inspiratie Edith's Kitchen

Sunt excelente cand avem musafiri, la petreceri sau cand vrem sa rontaim ceva. Se pregatesc foarte usor si nu puteti da gres cu ele, trebuie sa le incercati cu toata increderea!

INGREDIENTE:

1 pachet foietaj
300 gr bacon feliat
200 gr cascaval ras
1 ou
ketchup
oregano

PREPARARE:

Dezghetam aluatul de foietaj, atentie sa nu-l confundam cu aluatul de placinta care are mai multe foi si e mult mai subtire si-l intindem cu grija sa nu se rupa. Ungem jumatate de foaie cu ketchup, asezam baconul si presaram cascavalul. Jumatatea cealalta am pensulat-o cu apa si am acoperit cu ea partea umpluta.

Am taiat apoi aluatul fasii, l-am rasucit putin, l-am uns cu ou si am presarat oregano.
Se dau la cuptor pana se rumenesc.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Salata cu surimi

2010-01-05T15:29:00.000+02:00

Am renuntat la salata clasica de boeuf de Sarbatori dupa ce am mancat la niste prieteni o salata super buna cu surimi. Am luat reteta si am executat-o! Eu am facut-o in cantitate mare, puteti injumatati ingredientele sau in functie de preferinte sa adaugati un ingredient in cantitate mai mare sau mai mica.

INGREDIENTE:

1 pachet mare surimi
3 cutii mici de porumb
300 gr cascaval ras
5 oua fierte
400 gr smantana
2 cutii mari iaurt
1 legatura ceapa verde sau una de praz
4 castraveti
200 gr maioneza
sare

PREPARARE:

Dezghetam bastonasele de surimi, le taiem cuburi, radem cascavalul, fierbem ouale, scurgem bine porumbul din conserva, taiem marunt ceapa, castravetii si ouale fierte.

Iaurtul nu il am pozat pentru ca am vrut sa renunt la el dar mi s-a parut cam dulce salata si l-am adaugat la sfarsit.

Intr-un bol mare amestecam toate ingredientele si decoram cu felii de lamaie.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Bruschette cu bacon

2010-01-05T14:21:00.000+02:00

Am vrut sa am cat mai multe aperitive pregatite pentru Revelion si am cautat retete de bruschete. Am gasit foarte multe si pentru ca nu m-am putut hotari pe care sa o aleg am improvizat cu ce mai aveam prin frigider. Rezultatul a fost delicios, platoul cu bruschette a disparut cel mai repede.

INGREDIENTE:

200 gr bacon feliat
1 bulgaras de mozarella
2 baghete mici (sau 1 mare)
sos pesto

PREPARARE:

Taiem bagheta felii, o ungem cu sos pesto, o acoperim cu bacon si la sfarsit punem mozarella taiata felii subtiri.

Dam la cuptor pentru 20 min, pana se rumeneste painea si se topeste mozarella.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Tochitura moldoveneasca

2010-01-05T13:58:00.000+02:00

Sunt multe retete de tochitura: moldoveneasca, dobrogeana, ardeleneasca....eu raman fidela la cea pe care o facea mama si pe care o consider minunata.

INGREDIENTE:

carne de porc
carnati
branza burduf
oua
untura de porc
mamaliga
usturoi, muraturi

PREPARARE:

Punem carnea la prajit in putina untura si o lasam sa se rumeneasca bine. La fel procem si cu carnatii. Mie imi place sa-i prajesc separat ca sa nu amestec gusturile.

Intre timp pregatim mamaliga si prajim ouale (de preferat sa le prajim in untura ramasa de la carne).

Punem toate bunatatile intr-o farfurie si servim cu mujdei de usturoi, muraturi si neaparat un pahar cu vin rosu alaturi!

Cadouri HANDMADE

2009-12-22T12:20:00.000+02:00

Pentru ca sunt abonata la un blog minunat, Teo's Kitchen, dupa ce am urmarit postarea cu idei de cadouri hand made am zis ca neaparat imi voi rasfata si eu prietenii cu asemenea cadouri.

Recunosc, am avut un mare avantaj si anume felicitarile facute chiar de soacra mea, care au fost admirate de toata lumea.

Felicitarea mea preferata.....

Felicitarea pe care mi-a facut-o cadou la implinirea celor 30 de anisori (da, am schimbat prefixul!).

Aici e surprinsa in campul muncii....

Buun, acum sa trecem si la treaba. Eu am pregatit cadouri cu SARE AROMATA si BARBEQUE SPICE MIX.

INGREDIENTE pentru SARE AROMATA

1 cana sare
2 linguri piper negru, macinat
1 lingura cimbru
1 lingura busuioc
1 lingura maghiran
1 lingura oregano
1 lingura rozmarin

INGREDIENTE pentru BARBECUE SPICE MIX

Pentru ingrediente m-am inspirat de pe site-ul condimenteweb.ro

2 linguri boia dulce
1/2 lingurita pudra curry
1 lingura boia iute
1/2 lingurita seminte mustar, macinate
1 lingurita seminte coriandru, macinate
1/2 lingurita piper negru, macinat
1 lingurita zahar
1/2 lingurita cimbru uscat
1 lingurita sare
1/2 lingurita fulgi ardei iute
1 lingura seminte chimen, macinate

Am amestecat toate ingredientele in blender si le-am mixat bine. Le-am pus apoi in borcane, le-am atasat etichetele si felicitarile.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Cozonac cu rahat

2009-12-19T18:16:00.001+02:00

INGREDIENTE (pentru 2 cozonaci):

1 kg faina
500 ml lapte
2 pliculete drojdie uscata
esenta vanilie, coaja rasa de la 1lamaie
100 ml ulei
250 gr zahar
5 oua
500 gr rahat
miez nuca pt decor

PREPARARE:

Nu am poze cu toate etapele pentru ca am pregatit aluatul in masina de facut paine. Mi-a usurat enorm munca, mai ales ca nu-mi place sa framant aluaturi. Dupa ce am lasat la dospit cam 2 ore am impartit coca in doua.

Pe o suprafata unsa cu ulei am intins fiecare jumatate si am pus rahatul taiat marunt din abundenta. Am rulat coca si am pus-o in tava tapetata cu hartie de copt. E foarte important sa mai lasam cozonacul si in tava macar jumatate de ora inainte de a-l da in cuptor. Am uns cozonacii cu ou, am decorat cu miez de nuca si i-am lasat la copt cam 40 min. In primele 10 min am dat focul mai tare, apoi i-am copt la foc mic. Nu pot spune exact timpul de coacere pentru ca difera de la cuptor la cuptor. Trebuie sa urmarim sa fie bine rumenit si chiar sa incercam cu o scobitoare sa vedem daca mai avem coca cruda.

Tort cu fructe de padure

2009-12-18T15:34:00.000+02:00

De multa vreme am cautat o reteta de tort racoros care sa multumeasca si pe cei mai pretentiosi la dulciuri. Am gasit reteta pe blogul Mayei si am adaptat-o dupa preferintele mele.

INGREDIENTE:

1 pachet fructe padure (congelate am avut eu)
4 galbenusuri
1 pachet piscoturi pentru sampanie
500 ml frisca lichida
500 ml lapte
200 gr zahar
1 cutie mascarpone (250 gr)
1 cutie branza crema (200 gr)
compot zmeura pentru insiropat piscoturile sau lapte
esenta vanilie
3 linguri faina

PREPARARE:

1.Fructele de padure le dezghetam si le facem piure

2. Mixam mascarponele cu crema de branza si 2 linguri de zahar.

3. Punem laptele la fiert, frecam gabenusurile cu zahar, le adaugam peste lapte, punem faina treptat si amestecam bine sa nu se formeze cocoloase. Fierbem pana se ingroasa compozitia. La sfarsit adaugam esenta de vanilie.

4. Se bate frisca bine, se amesteca cu crema de lapte racita, compozitia de branza si fructele de padure. Se pastreaza frisca pentru decor.

5. Omogenizam bine compozitia.

6. Insiropam usor piscoturile si adaugam un strat de crema, un strat de piscoturi si iar crema pana se termina compozitia. Ornam cu frisca!

Nu ma pricep la ornat dar va pot spune ca are un gust excelent!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Tarta cu fructe

2009-12-16T14:20:00.001+02:00

Am zis sa nu astept vara pana sa incep iar cu tartele si m-am hotarat sa o fac cu fructe de sezon.
Blatul nu are reteta clasica de aluat fraged, prefer blaturile mai pufoase si cel mai potrivit pentru tarta mea l-am gasit pe blogul Mayei (multumesc, Maya!).

INGREDINTE PENTRU DECOR:

fructe
250 ml suc portocale
1 plic tort gelee transparent

INGREDIENTE PENTRU BLAT:

4 oua
100 gr faina
100 gr zahar
100 gr unr
30 gr cocos
praf copt, zahar vanilat

INGREDIENTE PENTRU CREMA:

1 cutie mascarpone
1 cutie branza crema (eu am folosit hochland)
1 plic crema pentru prajituri cu gust de vanilie Dr. Oetker
200 ml lapte
3 linguri zahar
zahar vanilinat

PREPARARE CREMA:

Crema de vanilie Dr. Oetker se prepara conform instructiunilor (mixam bine continutul plicului cu 200 ml lapte).
Separat mixam mascarponele cu crema de branza si cele 3 linguri de zahar.
Adaugam si crema de vanilie, mixand pana se omogenizeaza bine toata compozitia.

PREPARARE BLAT:

Mixam ouale cu zaharul, adaugam untul moale (nu topit!) si treptat faina amestecata cu praful de copt si nuca de cocos. Chiar daca raman bucatele mici de unt, ele se vor topi la cuptor.
Turnam aluatul intr-o forma de tarta si dam la cuptor la foc mic.

ANSAMBLAREA:

Dupa ce se raceste blatul, adugam crema, fructele si turnam gelatina preparata conform indicatiilor de pe plic. Eu am pus fff multe fructe de aceea ar fi trebuit sa folosesc mai multa gelatina dar a fost super buna si asa.

Dam la rece pentru cateva ore.

Exact cand ma pregateam sa o tai, m-a sunat prietena mea Mihaela si am fost putin cam expeditiva. Acum sper sa ma intelegi de ce Miha! Uite ce ma astepta!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Prajitura cu ciocolata

2009-12-16T13:51:00.001+02:00

Daca iubiti ciocolata trebuie neaparat sa incercati aceasta prajitura. Este foarte usor de facut si o putem pastra si o saptamana la rece. Am descoperit prajitura la o pensiune din Moeciu si nu am plecat pana nu mi-au dat reteta. Putem folosi orice alte fructe uscate, putem schimba si gramajul pentru ca nu influenteaza cu nimic prajitura.

INGREDIENTE:

300 gr ciocolata neagra rasa
3 albusuri
100 gr zahar
100 gr caise uscate taiate marunt
200 gr migdale macinate
100 gr stafide (le-am inmuiat in apa fiebinte cu rom inainte de a le folosi)
200 gr alune macinate
50 gr curmale taiate marunt
rom, vanilie, vf sare
2 linguri cacao

PREPARARE:

Batem albusurile spuma cu un vf de sare si adaugam treptat zaharul.

Incorporam pe rand ciocolata si toate fructele uscate, adaugam esenta de rom, vanilie.

Cam asa arata compozitia.

Tapetam cu hartie de copt o tava mica de tort si punem compozitia in cuptor la foc mediu.

O lasam sa se raceasca, sa nu incercam sa o taiem imediat! O servim a doua zi alaturi de gem de prune. Daca ni se pare prea tare o incalzim 30 sec la cuptorul cu microunde si apoi adaugam gemul.

O nebunie de prajiturica!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Tagliatelle cu legume

2009-12-16T13:24:00.000+02:00

Ghiveciul de legume poate fi o excelenta reteta de post. Putem inlocui pastele cu cartofi natur sau chiar paste fara ou.

INGREDIENTE:

tagliatelle
1 ceapa
4 dovlecei mici
o vanata
un ardei gras rosu, unul verde
200 ml suc rosii
sare, piper, oregano
ulei pentru prajit

PREPARARE:

Taiem ceapa marunt si o punem la prajit in putin ulei de masline. Cand este rumenita adaugam ardeiul gras felii si dovlecelul taiat cuburi. Cat sta dovlecelul la inabusit tocam si vanata pe care o adaugam imediat ca sa nu-si schimbe culoarea. Lasam cam 30 min la foc mic cu capacul deasupra. Cand vedem ca s-au inmuiat legumele punem sucul de rosii si mai lasam 10 min. Condimentam cu sare, piper si putin oregano.

Noi am servit legumele cu tagliatelle.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Supa de pui cu galuste

2009-12-16T12:31:00.000+02:00

Pentru ca in fiecare saptamana ciorba sau supa este nelipsita din meniul nostru o sa va prezint mai mereu cate o reteta. Nu m-am aventurat pana acum un an sa fac galuste cand mi-a dat colega mea Cristina o reteta garantata pentru ele. Prima data am zis ca a fost norocul incepatorului, apoi am vazut ca-mi tot ies si am prins curaj sa ma laud si la altii cu ele.

INGREDIENTE

Pentru galuste:

2 oua
100 gr gris
vf cutit sare

Pentru supa:

aripi, spinari de pui
4 morcovi
1 ceapa
1 telina mica
2 pastarnaci
1 radacina patrunjel
1 ardei gras mic rosu
1 ardei gras verde
sare

Sa incepem cu galustele. Batem ouale bine cu un vf de sare, adaugam grisul in ploaie pana obtinem o compozitie mai groasa (se vede in poza cam cum era compozitia la mine).

O dam la frigider pana in momentul folosirii. Daca nu sunteti siguri cat gris sa folositi, lasati compozitia mai moale si asteptati jumatate de ora. O sa vedeti ca grisul s-a umflat si e posibil sa nu mai fie nevoie sa mai adaugam altul. Daca este prea tare, putem turna putina apa si sa omogenizam bine toata compozitia. Buun, trecem la supa.

Punem carnea taiata in bucati la fiert si dupa ce nu mai necesita spumare, adaugam morcovul taiat rondele si toate legumele (fara ardei) taiate in jumatate. Punem capacul si lasam la fiert.

Dupa ce au fiert bine legumele le scoatem (fara morcov) si adaugam ardeiul gras taiat felii.

E momentul sa adaugam galustele. Scoatem compozitia de le frigider si cu o lingurita adaugam galustele in supa, avand grija sa nu clocoteasca apa si sa nu amestecam imediat pentru ca se vor sfarama.

Mai lasam sa fiarba cam 10-15 min la foc mic si gata!

Sa aveti pofta!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Musaca de cartofi

2009-12-16T11:50:00.000+02:00

O mancare foarte consistenta si usor de preparat chiar daca are de parcurs mai multi pasi.
Intotdeauna cand vroia sa ne pregateasca ceva deosebit mama ne pregatea musaca. Asa ca am adaptat putin reteta ei pentru a-mi impresiona musafirii.

INGREDIENTE:

1 kg carne tocata porc sau amestec
1 kg cartofi
1 ou
200 ml suc rosii
cascaval ras (optional)
sare, piper usturoi

PREPARARE:

Inabusim carnea de porc in putin ulei si cand este aproape gata adaugam sucul de rosii. Condimentam cu sare, piper si 2, 3 catei de usturoi. Mai lasam cam 10 min la foc mic. Cand este gata si s-a racit compozitia punem un ou batut.
Curatam cartofii, ii taiem rondele si-i punem la prajit.

Intr-un vas de yena dupa ce-l ungem cu ulei punem un start de cartofi, un strat de carne si repetam operatiunea pana ni se termina compozitia, avand grija sa fie ultimul strat de cartofi. Optional punem deasupra cascaval ras. Daca nu folosim cascaval adaugam suc de rosii peste ultimul strat de cartofi.

Super buna, trebuie incercata!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Somon cu sos de smantana

2009-12-13T17:32:00.000+02:00

Reteta am vazut-o la faimosul bucatar Petrisor si mi-a placut teribil.
Am mai schimbat-o putin ca de, trebuia sa-mi pun si eu amprenta. Eu una de abia astept sa-i apara si cartea cu retete.

INGREDIENTE (pentru 6 portii):

1 somon mare feliat
2 lamai
200 gr cascaval ras
3 linguri faina
2 linguri ulei masline
450 gr smantana
ciuperci (optional)

PREPARARE:

Taiem lamaile felii si le asezam in tava mare de la cuptor pe care o ungem cu ulei de masline.

Intr-un castron radem cascavalul, adaugam smantana si cele 3 linguri de faina. Amestecam bine.

Punem rondelele de somon in tava peste feliile de lamaie si adaugam sosul.

Optional putem face o garnitura cu ciuperci la cuptor. Curatam ciupercile, rupem cozile si le tocam marunt. Facem o compozitie cu cozile tocate marunt, marar, putin sos de smantana si umplem ciupercile.

Le adaugam langa somon daca mai avem loc sau separat intr-o tava mai micuta.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Papanasi cu smantana si gem

2009-12-12T19:21:00.000+02:00

Am primit de Mos Nicolae cartea cu retete a lui Horia Virlan si prima reteta incercata a fost cea de papanasi. Cu siguranta va trebui sa o repet!

INGREDIENTE (pentru 7-8 papanasi) :

250 gr branza grasa de vaci
150 gr faina
1 ou
2 linguri gris
2 linguri zahar
ulei pentru prajit
coaja de la o lamaie
smantana si dulceata (de visine am avut eu) pentru servit
vf sare
1 lingurita bicarbonat (stins cu zeama de lamaie)

PREPARARE:

Amestecam branza de vaci, grisul, coaja de lamaie, zaharul, oul, vf de sare, bicarbonatul si faina pana formam un aluat.
Sfatul meu este sa incorporati faina la sfarsit pentru a vedea exact daca folosim toata cantitatea de faina sau mai adaugam. Aluatul trebuie sa fie moale dar cu consistenta ferma pentru a putea fi modelat.

Din aluat formam bile si le facem o gaura in mijloc. Lasam aluat si pentru bilele acelea micute pentru a le aseza deasupra papanasilor.

Prajim papanasii in baie de ulei incins (altfel se ard si nu cresc) si-i servim cu smantana si dulceata.

Maestre, nota 10!!!!!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Fasole cu ciolan afumat

2009-12-12T18:35:00.000+02:00

INGREDIENTE:

200 gr fasole boabe
3 morcovi
1 telina mica
1 pastarnac
1 radacina patrunjel
1 ardei gras rosu
2 cepe
100 ml suc rosii
2 linguri bulion
500 gr ciolan afumat
sare, piper boabe, o legatura marar

PREPARARE:

Fasolea o lasam la inmuiat peste noapte sau o punem la fiert si cand da in clocot o mai lasam 10 min apoi aruncam apa.

Tocam marunt legumele si le punem la fiert impreuna cu fasolea. Cand sunt aproape fierte adaugam sucul de rosii.

Separat calim o ceapa tocata marunt si cand devine aurie punem cele 2 linguri de bulion.

Ciolanul il fierbem la foc mic si-l taiem apoi bucatele. Il adaugam peste ceapa prajita si lasam la inabusit cam 10 min.

Peste prajeala punem si fasolea cu legumele si apa in care au fiert amestecand bine. Condimentam cu sare, piper (eu pun piper boabe) si mai lasam 20 min sa fiarba la foc mic.

La sfarsit presaram mararul tocat marunt.

Pofta buna!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Pastrav cu legume

2009-12-10T17:17:00.001+02:00

INGREDIENTE (pentru 3 portii ):

6 pastravi
2 lamai
3 rosii
2 morcovi
1 dovlecel
ardei gras (o jumatate)
1 legatura ceapa verde
100 ml ulei masline
100 ml vin alb
1 legatura patrunjel
sare

PREPARARE:

Ungem tava de la cuptor cu 50 ml ulei de masline si punem lamaile taiate felii.

Punem pestele curatat bine peste feliile de lamaie si adaugam legumele . Condimentam cu sare, adaugam vinul si uleiul ramas.
Dam la cuptor pentru aprox 30 min.

Super bun!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Ficatei de pui la cuptor

2009-12-10T16:23:00.000+02:00

O reteta perfecta pentru masa de duminica cand nu vreti sa stati prea mult timp in bucatarie.

INGREDIENTE:

ficatei de pui (o caserola am avut eu)
usturoi, ceapa verde, ardei gras
sare, piper
50 ml ulei

PREPARARE:

Punem ficateii intr-o tava, adaugam uleiul, ceapa verde, usturoiul, ardeiul gras, condimentam si dam tava la cuptor pentru 30-40 min la foc mic, avand grija sa-i intoarcem la jumatatea timpului de preparare. Optional adaugam un pahar de vin aproape de sfarsit.

Pofta buna!

Cartofi cu suc de rosii

2009-12-10T15:21:00.000+02:00

O reteta foarte satioasa e printre preferatele noastre cand trebuie sa gatim ceva de post.

INGREDIENTE:

1 kg cartofi (i-am curatat si taiat cuburi)
200 ml suc rosii
100 ml ulei
4-5 linguri bulion
usturoi feliat (4, 5 catei)
sare, piper, boia iute

PREPARARE:

Condimentam cartofii cu sare, piper, boia si-i punem apoi intr-o cratita. Adaugam bulionul, sucul de rosii, uleiul si usturoiul.

Dam la cuptor la foc mic pentru 1 ora amestecand din cand in cand.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Prajitura cu mere

2009-12-07T14:13:00.001+02:00

Un desert foarte usor de realizat, il putem face cu orice alt fruct avem la dispozitie.

INGREDIENTE:

1 kg mere (curatate si taiate felii mari)
100 gr +200 gr zahar
50 gr unt pentru uns tava
rom, scortisoara, zahar vanilat
4 oua
100 ml ulei
250 gr faina
praf copt (2 lingurite)

PREPARARE:

Ungem o tava cu unt, punem merele, scortisoara, romul si presaram 100 gr zahar. Dam tava la cuptor pana se caramelizeaza usor merele.

Batem ouale cu restul de zahar (200gr), zaharul vanilat, adaugam treptat uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Vedeti mai jos cam cat de groasa trebuie sa fie compozitia.

Turnam uniform compozitia in tava cu mere si dam in cuptorul incins foarte bine in prealabil aprox. 30 min la foc mic.

Taiem prajitura dupa ce s-a racit si o asezam pe un platou cu merele deasupra.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Briose cu afine

2009-12-06T20:15:00.000+02:00

Pentru ca am un maaare consumator de afine in casa are grija sa-mi faca aprovizionarea cu afine de cate ori le gaseste in supermarket . Dupa indelungi negocieri a cedat din portia lui si pentru briosele mele.

INGREDIENTE:

4 oua
1 plic zahar vanilat (sau 1 lingurita esenta vanilie)
2 lingurite praf de copt
250 ml lapte
100 ml ulei
100 gr ciocolata rasa
250 gr zahar
500 gr faina
afine (aprox 200 gr)

Incalzim bine cuptorul si punem hartiutele de briose in tava. Cand folosim hartii speciale de muffins nu e necesar sa mai ungem si tava cu ulei.

PREPARARE:

Intr-un vas amestecam ingredientele uscate: faina, praful de copt si ciocolata rasa.
Batem cu mixerul ouale cu zahar pana se dizolva bine zaharul apoi ajutandu-ne de un tel sau o lingura adaugam uleiul, laptele si esenta de vanilie.
Incorporam si compozitia cu faina, avand grija sa nu amestecam energic.

Cam asa trebuie sa fie compozitia de groasa.

Punem aluatul in forme fara sa le umplem pentru ca vor mai creste la copt.

Adaugam afinele si dam tava in cuptor pentru aprox 25-30 min fara sa deschidem usa cuptorului in primele 20 min.

Sunt suuuper!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Ciorba de perisoare

2009-12-06T14:17:00.000+02:00

INGREDIENTE:

3 morcovi
1 ardei gras
1 ceapa
2, 3 pastarnaci
1 telina mica
suc rosii (aprox 100 ml)
patrunjel, leustean, sare
1 ou (optional)
bors proaspat

Pentru perisoare avem nevoie de:

1 kg carne tocata porc (sau amestec porc cu vita)
1 cescuta mica orez
1 ou
1 ceapa mica rasa
4-5 linguri suc rosii
patrunjel tocat

PREPARARE:

Tocam marunt ceapa, morcovul, telina, postarnacul si le punem la fiert.

Pregatim apoi perisoarele astfel: amestecam carnea tocata cu orezul, ceapa rasa, verdeata, sucul de rosii si oul. Condimentam cu sare si piper.

Formam perisoarele rotunde si le adaugam in apa unde fierb legumele cand apa este fierbinte (fara sa clocoteasca) avand grija sa nu amestecam imediat in vas pentru ca se vor sfarama.

Lasam sa fiarba aprox 25 min dupa care adaugam ardeiul gras si sucul de rosii.

Daca vrem sa fie ciorba mai bogata batem un ou si-l adaugam aproape de sfarsit.

Cand s-au fiert legumele si perisoarele punem borsul proaspat, mai dam un clocot, presaram verdeata si....gata ciorbita!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Ciulama de pui cu smantana

2009-12-05T21:04:00.000+02:00

INGREDIENTE:

1 kg carne de pui (eu am folosit pulpe superioare)
1 ceapa
1 legatura ceapa verde
1 legatura patrunjel
5 linguri faina
3, 4 catei usturoi
450 gr smantana
sare, piper, boia, ulei pentru prajit

PREPARARE:

Carnea de pui o condimentam si o prajim in ulei. Cand este rumenita adaugam un pahar mare de apa si punem capacul sa o inabusim.

Separat calim ceapa tocata marunt, usturoiul, adaugam faina si smantana.

Se amesteca bine prajeala si se adauga carnea de pui impreuna cu zeama in care a fiert.

Amestecam totul bine ca sa eliminam cocoloasele.

O servim fierbinte , cu mamaliguta si cu muuult patrunjel.

Pofta buna!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Briose cu unt de arahide

2009-12-05T13:08:00.000+02:00

Initial am cumparat untul de arahide pentru a face fursecurile Annei Olson ...dar am dat peste briosele de pe blogul minunat al Laurei Sava si am zis ca trebuie neaparat sa le incerc.

INGREDIENTE:

200 gr faina
2 lingurite praf de copt
100 gr ciocolata rasa
100 gr arahide macinate
1 ou
150 gr zahar
150 gr unt de arahide
60 ml ulei
250 ml lapte

Inainte de a incepe prepararea sa nu uitam sa aprindem cuptorul care trebuie incalzit foarte bine.

PREPARARE

Radem ciocolata, macinam arahidele si le amestecam cu faina si praful de copt. Pastram un sfert din arahidele macinate pentru a presara briosele la sfarsit.
Batem oul cu zahar, adaugam uleiul, untul de arahide si laptele. Ingredientele le incorporam pe rand.
Amestecam cele 2 compozitii (cea de faina peste compozitia cu ou) avand grija sa amestecam usor (nu folosim mixerul, de preferat cu un tel sau o lingura).
Punem hartiile speciale de muffins in forma de briose, turnam coca si presaram arahidele ramase. Daca nu aveti hartii speciale, aveti grija sa ungeti formele mai intai.
Dam la cuptor pentru cca 25-30 min, la foc mic.

Va prezint o sectiune sa vedeti ce pufoase sunt!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Vreti sa facem un schimb de adrese?

2009-11-25T11:36:00.005+02:00

Va place blogul meu si ati vrea sa facem un schimb de link-uri?

Trimite-mi un comentariu si eu te voi trece in lista cu "Bloguri gustoase" daca ai un blog sau site culinar iar blogurile din alt domeniu vor fi trecute la rubrica "Recomandari".

Va multumesc!

Negrese cu nuci si banane

2009-11-17T17:51:00.000+02:00

-reteta din revista GoodFood

INGREDIENTE
-1 pachet unt 200 gr
-1 cana zahar 250 gr
-2 tablete de ciocolata neagra -200 gr
-1 pahar nuca prajita
-3 oua
-2 banane pisate
-100 gr faina
-2 linguri cacao
-1 lingurita praf de copt

PREPARARE

Topim la foc mic untul, zaharul si ciocolata. Dam cratita deoparte si adaugam ouale, nucile, bananele, faina si praful de copt.
Incingem foarte bine cuptorul, ungem o tava cu unt sau o tapetam cu hartie de copt.
Turnam aluatul in tava si-l coacem 30 min. Se taie patratele dupa ce se raceste.

Este foarte aromata! Sper ca v-am facut pofta!

Prajitura cu gem si nuci

2009-11-17T12:15:00.000+02:00

-reteta o am din revista PRACTIC IN BUCATARIE

INGREDIENTE

-1 pachet unt
-1 cana zahar (250 gr)
-esenta vanilie
-3 oua
-500 gr faina
-1 plic praf copt
-1 borcan gem prune 400 gr (se poate folosi un alt gem acrisor)
-400 gr nuci taiate marunt

PREPARARE

Separam albusurile de galbenusuri. Mixam bine zaharul cu untul pana devine spumos. Incorporam pe rand galbenusurile. Adaugam faina amestecata cu praful de copt. Formam o coca din care pastram cam 200gr.

Tapetam o tava cu unt, intindem coca, gemul si presaram nucile taiate marunt, albusurile batute spuma si razuim deasupra coca ramasa.
Dam la cuptor pentru 1 ora.

Pofta buna!

Abonati-va prin e-mail

2009-10-15T17:19:00.002+03:00

CONTACT

2009-10-01T15:26:00.000+03:00

Ai propuneri de colaborare sau alte intrebari legate de blogul meu? Contacteaza-ma folosind formularul de mai jos: