Supa de pui cu galuste

Pentru ca in fiecare saptamana ciorba sau supa este nelipsita din meniul nostru o sa va prezint mai mereu cate o reteta. Nu m-am aventurat pana acum un an sa fac galuste cand mi-a dat colega mea Cristina o reteta garantata pentru ele. Prima data am zis ca a fost norocul incepatorului, apoi am vazut ca-mi tot ies si am prins curaj sa ma laud si la altii cu ele.

INGREDIENTE

Pentru galuste:

• 2 oua
• 100 gr gris
• vf cutit sare

Pentru supa:

• aripi, spinari de pui
• 4 morcovi
• 1 ceapa
• 1 telina mica
• 2 pastarnaci
• 1 radacina patrunjel
• 1 ardei gras mic rosu
• 1 ardei gras verde
• sare
  
  

Sa incepem cu galustele. Batem ouale bine cu un vf de sare, adaugam grisul in ploaie pana obtinem o compozitie mai groasa (se vede in poza cam cum era compozitia la mine).

O dam la frigider pana in momentul folosirii. Daca nu sunteti siguri cat gris sa folositi, lasati compozitia mai moale si asteptati jumatate de ora. O sa vedeti ca grisul s-a umflat si e posibil sa nu mai fie nevoie sa mai adaugam altul. Daca este prea tare, putem turna putina apa si sa omogenizam bine toata compozitia. Buun, trecem la supa.

Punem carnea taiata in bucati la fiert si dupa ce nu mai necesita spumare, adaugam morcovul taiat rondele si toate legumele (fara ardei) taiate in jumatate. Punem capacul si lasam la fiert.

Dupa ce au fiert bine legumele le scoatem (fara morcov) si adaugam ardeiul gras taiat felii.

E momentul sa adaugam galustele. Scoatem compozitia de le frigider si cu o lingurita adaugam galustele in supa, avand grija sa nu clocoteasca apa si sa nu amestecam imediat pentru ca se vor sfarama.

Mai lasam sa fiarba cam 10-15 min la foc mic si gata!

Sa aveti pofta!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Musaca de cartofi

O mancare foarte consistenta si usor de preparat chiar daca are de parcurs mai multi pasi.
Intotdeauna cand vroia sa ne pregateasca ceva deosebit mama ne pregatea musaca. Asa ca am adaptat putin reteta ei pentru a-mi impresiona musafirii.

INGREDIENTE:

• 1 kg carne tocata porc sau amestec
• 1 kg cartofi
• 1 ou
• 200 ml suc rosii
• cascaval ras (optional)
• sare, piper usturoi

PREPARARE:

• Inabusim carnea de porc in putin ulei si cand este aproape gata adaugam sucul de rosii. Condimentam cu sare, piper si 2, 3 catei de usturoi. Mai lasam cam 10 min la foc mic. Cand este gata si s-a racit compozitia punem un ou batut.
• Curatam cartofii, ii taiem rondele si-i punem la prajit.
  
  
  
  

• Intr-un vas de yena dupa ce-l ungem cu ulei punem un start de cartofi, un strat de carne si repetam operatiunea pana ni se termina compozitia, avand grija sa fie ultimul strat de cartofi. Optional punem deasupra cascaval ras. Daca nu folosim cascaval adaugam suc de rosii peste ultimul strat de cartofi.
  
  
  

Super buna, trebuie incercata!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Somon cu sos de smantana

Reteta am vazut-o la faimosul bucatar Petrisor si mi-a placut teribil.
Am mai schimbat-o putin ca de, trebuia sa-mi pun si eu amprenta. Eu una de abia astept sa-i apara si cartea cu retete.

INGREDIENTE (pentru 6 portii):

• 1 somon mare feliat
• 2 lamai
• 200 gr cascaval ras
• 3 linguri faina
• 2 linguri ulei masline
• 450 gr smantana
• ciuperci (optional)
  
  

PREPARARE:

Taiem lamaile felii si le asezam in tava mare de la cuptor pe care o ungem cu ulei de masline.

Intr-un castron radem cascavalul, adaugam smantana si cele 3 linguri de faina. Amestecam bine.

Punem rondelele de somon in tava peste feliile de lamaie si adaugam sosul.

Optional putem face o garnitura cu ciuperci la cuptor. Curatam ciupercile, rupem cozile si le tocam marunt. Facem o compozitie cu cozile tocate marunt, marar, putin sos de smantana si umplem ciupercile.

Le adaugam langa somon daca mai avem loc sau separat intr-o tava mai micuta.

Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Papanasi cu smantana si gem

Am primit de Mos Nicolae cartea cu retete a lui Horia Virlan si prima reteta incercata a fost cea de papanasi. Cu siguranta va trebui sa o repet!

INGREDIENTE (pentru 7-8 papanasi) :

• 250 gr branza grasa de vaci
• 150 gr faina
• 1 ou
• 2 linguri gris
• 2 linguri zahar
• ulei pentru prajit
• coaja de la o lamaie
• smantana si dulceata (de visine am avut eu) pentru servit
• vf sare
• 1 lingurita bicarbonat (stins cu zeama de lamaie)
  
  
  

PREPARARE:

• Amestecam branza de vaci, grisul, coaja de lamaie, zaharul, oul, vf de sare, bicarbonatul si faina pana formam un aluat.
  
• Sfatul meu este sa incorporati faina la sfarsit pentru a vedea exact daca folosim toata cantitatea de faina sau mai adaugam. Aluatul trebuie sa fie moale dar cu consistenta ferma pentru a putea fi modelat.
  
  

• Din aluat formam bile si le facem o gaura in mijloc. Lasam aluat si pentru bilele acelea micute pentru a le aseza deasupra papanasilor.

Prajim papanasii in baie de ulei incins (altfel se ard si nu cresc) si-i servim cu smantana si dulceata.

Maestre, nota 10!!!!!


Click aici pentru versiunea printabila a retetei

Fasole cu ciolan afumat

INGREDIENTE:

• 200 gr fasole boabe
• 3 morcovi
• 1 telina mica
• 1 pastarnac
• 1 radacina patrunjel
• 1 ardei gras rosu
• 2 cepe
• 100 ml suc rosii
• 2 linguri bulion
• 500 gr ciolan afumat
• sare, piper boabe, o legatura marar
  
  

PREPARARE:

• Fasolea o lasam la inmuiat peste noapte sau o punem la fiert si cand da in clocot o mai lasam 10 min apoi aruncam apa.


• Tocam marunt legumele si le punem la fiert impreuna cu fasolea. Cand sunt aproape fierte adaugam sucul de rosii.


• Separat calim o ceapa tocata marunt si cand devine aurie punem cele 2 linguri de bulion.


• Ciolanul il fierbem la foc mic si-l taiem apoi bucatele. Il adaugam peste ceapa prajita si lasam la inabusit cam 10 min.


• Peste prajeala punem si fasolea cu legumele si apa in care au fiert amestecand bine. Condimentam cu sare, piper (eu pun piper boabe) si mai lasam 20 min sa fiarba la foc mic.
  
  

• La sfarsit presaram mararul tocat marunt.
  
  

Pofta buna!

Click aici pentru versiunea printabila a retetei