Ciorba de fasole cu ciolan afumat

De obicei fac ciorba de fasole simpla, fara carne, dar zilele trecute am vazut la Andrei (Afumaturi.ro) o ciorba care arata tare bine si mi-am propus sa o incerc. A iesit o nebunie!!!

INGREDIENTE:

• 300 gr fasole
• un ciolan afumat (de preferat dezosat)
• 3 morcovi
• 2 pastarnaci
• 1 telina mica
• 1 ardei gras rosu
• 1 ceapa
• 100 ml suc rosii
• bors (optional)
• marar si ceapa rosie pentru servit
  
  

PREPARARE:

• Fasolea o lasam la inmuiat peste noapte, o fierbem o jumatate de ora si aruncam apa.
• O punem iar la fiert cu ceapa, morcovii, telina si pastarnacii.
• Punem ciolanul la fiert si dupa jumatate de ora-40 min aruncam apa, scoatem ciolanul si il taiem bucati mici.
• Duce ce au fiert bine legumele si fasolea (aici e numai pe incercate depinde de care fasole aveti), scoatem legumele, aruncam ceapa si pasam restul. Le adaugam iar in ciorba cu ciolanul taiat bucatele, ardeiul gras taiat cuburi si sucul de rosii. Mai lasam 20 min la foc mic. Mie mi s-a parut cam dulce ciorba si am acrit-o cu bors. La sfarsit am adaugat o legatura de cimbru si am lasat-o doar cateva minute sa-si lase aroma. Daca nu aveti, folositi cimbru macinat, ii da o aroma aparte ciorbei.
  

Presaram marar tocat si servim cu ceapa rosie. O sa va placa! Garantez! Noi aproape am terminat o oala mare de ciorba in cateva zile. De abia astept sa apara si zarzarele sa acresc ciorba cu zarzare sau corcoduse. Asa facea ciorba bunica mea si mi se parea cea mai buna ciorba din lume.

Condimente naturale NOMU

Totul a inceput cand Cristi Roman (PapaBun) m-a sfatuit sa incerc extract de vanilie si nu esenta. Dupa ce am cautat la plafar si nu am gasit am zis ca tot prietenul meu Internetul ma va ajuta. Asa am gasit condimentele NOMU (apoi le-am vazut si in revista Good Food). Sunt foarte incantata ca se pot achizitiona si la noi condimente de calitate.
De fapt, ceea ce m-a bucurat enorm a fost ca le-am putut comanda on-line si in 2 zile am avut condimentele acasa. Eu mi-am luat extract de vanilie, cacao, condimente orientale, africane si provence. Mi-am amintit ca de Sarbatori am cautat pesto rosu si nu am gasit si mi-am luat tomato&chili pesto mix ca sa-mi prepar singura pesto rosu.
Sincer, de abia astept sa le folosesc o sa va impartasesc si voua pe masura ce le voi folosi impresiile mele.
Pana atunci m-am hotarat sa scriu cateva cuvinte despre descoperirea mea pentru ca merita sa intrati pe site-ul NOMU sa vedeti si voi mai multe produse.
Enjoy!

Cheese cake cu portocale

sursa de inspiratie culinar.ro-Alka

Daca tot nu are de gand iarna sa plece prea curand, am facut un cheese cake cu portocale poate, poate am s-o imbunez si va pleca mai repede.

Mie imi plac mult cheese cake-urile, insa nu ma omor dupa blaturile clasice de biscuiti. Asa ca am incercat combinatia cu blat de tarta. Eii, nu degeaba fiecare blat are rolul lui, mi-a iesit putin cam tare blatul , dar a fost atat de aromata prajitura incat am trecut peste acest aspect.

INGREDIENTE BLAT:

• 500 gr faina
• un varf de sare
• un pachet unt
• 100 gr zahar
• 1 ou

PREPARARE BLAT:

Punem faina intr-un castron si adaugam untul taiat cuburi. Adaugam sarea, zaharul, oul si framantam rapid aluatul cu degetele. Daca aluatul e prea uscat adaugam 2 linguri de apa rece, daca e prea lipicios mai adaugam faina. I se da forma unei mingi , il impachetam in folie si-l dam la frigider pentru 1 ora (cel putin).

INGREDIENTE CREMA:

• 50 ml sirop de portocale (se poate inlocui cu suc de portocale)
• 250 ml suc portocale (proaspat)- daca folositi suc cumparat micsorati cantitatea folosita de zahar)
• 4 oua
• 200 gr zahar
• 3 linguri faina
• coaja rasa de la o portocala
• 1 cutie crema branza
• 1 cutie mascarpone (se poate inlocui cu crema de branza)
• 1 cutie ricotta (se poate inlocui cu crema de branza)

PREPARARE:

Amestecam crema de branza cu mascarpone si ricotta, mixam bine si adaugam treptat sucul de portocale cu siropul. Separam albusurile de galbenusuri, albusurile le batem spuma.

Peste crema de branza adaugam treptat galbenusurile, zaharul , coaja de portocale si dupa ce s-au incorporat adaugam si faina cu albusurile batute spuma.

Aluatul de tarta il scoatem din frigider si-l punem la copt intr-o tava mai inalta de tort, intepandu-l usor cu furculita. Lasam la copt pana se rumeneste usor. Dupa ce s-a racit, eu am tapetat tava cu hartie de copt (era cu peretii detasabili si mi-a fost teama sa nu-mi curga compozitia care mi-a iesit cam moale)) am pus aluatul de tarta si am turnat crema.

Dam la cuptor la foc mic pentru 1 ora. Pe mine m-a chinuit talentul la jumatatea timpului de coacere si am adaugat si felii de portocale deasupra, nu recomand pentru ca aveau un gust amar rau (nu am inteles de ce).

O feliuta pentru voi!

Foarte aromata! Sa o incercati acum, pana nu apar fructele si tentatia e prea mare sa inlocuim portocalele cu altceva, e pacat la cat de buna e prajitura!

Salata de boeuf

Salata de boeuf cred ca as manca in fiecare zi fara sa ma plictisesc de ea. Fiecare are varianta proprie de preparare, important e ca puteti folosi ce legume va plac si in ce cantitate doriti.
Haideti sa va zic ce am folosit eu:

INGREDIENTE:

• 1 kg muschi de porc
• 1 kg cartofi
• 6 morcovi
• 1 telina mica
• 2-3 pastarnaci
• 3, 4 castraveti murati
• sare, piper, 2 linguri mustar
• maioneza
  
  

PREPARARE:

Punem muschiul la fiert, dupa ce indepartam spuma adaugam toate legumele. La mine nu au intrat si cartofii in vas asa ca i-am fiert la urma. Dupa cum vedeti am facut un castron maare de salata. Buun, dupa ce au fiert toate legumele si carnea, le taiem cuburi, le punem intr-un caston mai mare, adaugam sare, piper, 2 linguri de mustar si amestecam bine. Sa nu uitati de castraveti!

Acum e momentul sa folosim si maioneza, nu va zic in ce cantitate, fiecare tot dupa preferinte.

Sa aveti pofta!

Mucenici moldovenesti

Incercam sa-mi amintesc in timp ce-i preparam de cand nu am mai mancat mucenici moldovenesti. Nu-mi venea sa cred ca au trecut cel putin 4 ani! Pai, unde sa gasesc eu in Pitesti mucenici moldovenesti? Tin minte cand mi-a zis colega mea Raluca ca-mi aduce ea mucenici, am ramas uimita cand mi-a dat un borcan. Nu stiam atunci ca pot exista si alti mucenici.

Anul acesta, avand un ajutor de baza si anume masina mea de facut maine, m-am incumetat sa-i fac. Au iesit extraordinar de buni, nu mai zic cum mirosea in toata casa!

INGREDIENTE:

• 550-600 gr faina
• 200 ml lapte
• 3 linguri smantana (optional)
• 100 ml ulei
• 100 gr zahar
• 1 ou
• 1 plic drojdie uscata
• coaja lamaie, zahar vanilat
• 1 galbenus pentru uns
• miere, nuca macinata

Eu am pus toate ingredientele in masina mea de facut paine. Daca vreti puteti renunta la smantana si sa adaugati 250 ml lapte. Incercati sa folositi mai intai 550 gr faina si daca vi se pare prea moale aluatul sa mai adaugati. Aluatul trebuie sa fie putin tare ca sa-l puteti modela.

Eu am trisat si la partea cu modelatul pentru ca m-a ajutat sotul meu. Nu prea a fost el incantat de initiativa dar odata ce s-a apucat de modelat s-a dezlantuit artistul din el si a inceput sa-mi faca si mucenici impletiti (vedeti in poza ).

Am asezat mucenicii in tava de la cuptor, i-am uns cu galbenus de ou si i-am copt pana s-au rumenit.

Mucenicul impletit de care va povesteam...:))))

Eu nu am facut sirop, i-am uns cu multa miere si i-am presarat cu nuca macinata.

Foarte buni! Sa aveti o primavara minunata!